4-й день

4-й день

Завтрак: 1 бутерброд с сыром; 1 яблоко.

Обед: рыбная солянка; салат с зеленым огурцом.

Полдник: желе «Ягодка».

Ужин: омлет с бульоном из кабачков.

Рецепт рыбной солянки.

Потушите на слабом огне 700 г рыбы, лучше судака, с 1 стаканом воды, 1 ст. л. сливочного масла, 1 нарезанной головкой репчатого лука, солью и перцем до полуготовности судака. Разрезанную на куски рыбу положите в процеженный бульон, в котором она варилась, добавьте нарезанные зелень и 3 помидора, 1 ст. л. растительного масла и 2 стакана яблочного вина, все перемешайте и тушите в течение 15 мин. Отварите 15 раков и 1/2 кг карпа. Положите раков и карпа в бульон, добавьте 250 мл белого сухого вина и 1 ст. л. томатного пюре, все перемешайте и тушите на слабом огне 10—15 мин. Готовую рыбу перемешайте с 3 небольшими измельченными зубчиками чеснока.

Рецепт салата с соленым огурцом.

Половину огурца нарежьте, перемешайте с измельченной зеленью, 350 г консервированного зеленого горошка, 3 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. 3%-ного уксуса, слегка посолите. Сверху посыпьте отваренным измельченным яйцом.

Рецепт желе «Ягодка».

Отожмите из 500 г различных ягод сок, процедите, добавьте 2 стакана теплой воды с растворенным в ней сахаром. Растворенные в нескольких ложках горячей воды 2 ст. л. желатина соедините с ягодным соком. Добавьте сахар по вкусу, поставьте в холодильник на 2—3 ч.

Рецепт омлета с бульоном из кабачков.

3 яичных белка смешайте с 30 мл молока, запеките на сковороде с 15 г сливочного масла.

Приготовьте бульон: смешайте 300 г нарезанных кабачков, корень петрушки, 200 г капустной кочерыжки, 100 г моркови, залейте водой, посолите. Варите в течение 1 ч. Остывший омлет нарежьте на крупные куски. В бульон влейте 50 мл ряженки, добавьте куски омлета. Сверху посыпьте зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.