1-й день

1-й день

Завтрак: 1 стакан минеральной воды без газа; свежая белокочанная капуста.

Обед: плов с курагой; салат с клюквой.

Полдник: ягодный морс; небольшой кусочек кекса.

Ужин: рулет из баклажанов.

Рецепт плова с курагой.

Поджарьте на растительном масле нарезанные 300 г говядины и 1/2 небольшой головки репчатого лука, залейте кипятком, добавьте 1 лавровый лист, посолите, закройте крышкой и тушите до полуготовности. По 40 г кураги и изюма тщательно промойте, курагу измельчите. Из кастрюли выньте лавровый лист, добавьте 120 г риса, изюм и курагу. Накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 220 °С, примерно на 2 ч.

Рецепт салата с клюквой.

Разомните 1 ст. л. клюквы в миске, отожмите сок. Смешайте сок клюквы с 2 ст. л. растительного масла, добавьте 1 ч. л. сахара. 3 ст. л. клюквы перемешайте с нарезанными 100 г стеблей сельдерея и 1 яблоком, добавьте 500 г квашеной капусты. Полейте салат соком клюквы с маслом и сахаром.

Рецепт ягодного морса.

По 3 горсти клюквы, черной смородины, брусники промойте, сложите в кастрюлю, влейте 3 л воды, добавьте 4 ст. л. сахара. На сильном огне доведите до кипения. После этого варите на слабом огне в течение 5 мин. Снимите с огня, раздавите ягоды, слейте сок через марлю в пластиковую бутылку и поставьте в холодильник.

Рецепт рулета из баклажанов.

2 баклажана очистите, нарежьте вдоль на тонкие пластины, каждую пластину обжарьте на растительном масле с двух сторон. Приготовьте начинку для рулета: 200 г твердого сыра натрите на мелкой терке, 2 вареных яйца мелко нарежьте, измельчите 2—3 средних зубчика чеснока, заправьте майонезом по вкусу, все перемешайте. Когда баклажаны остынут, выложите на них начинку средним слоем и заверните рулет. Рулет разрежьте на кусочки, сверху посыпьте измельченной зеленью.