Читайте также
Помидоры маринованные душистые
Компоненты для 3-литровой банкиПомидоры зрелые Листья черной смородины – 4 шт. Листья вишни – 4 шт. Чеснок – 1 головка Перец душистый – 7–8 горошин Лавровый лист – 3 шт.Для приготовления маринада – воды – 1,2 л соли – 1 столовая ложка сахара –
Грибы
Соленые и маринованные грибыСоленые вешенки1 кг вешенок (шляпки), 1–2 дубовых или вишневых листочка, 60—100 г соли, пряности по вкусуДно посуды посыпать солью и уложить шляпки грибов пластинками вверх, пересыпая каждый слой солью. Положить дубовые или вишневые
ГРИБЫ
Соление грибовПродукты на 10 кг грибов: 300–400 г соли.Пряности и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздикаВымоченные грибы уложить до края в подготовленную посуду (эмалированную кастрюлю, бочку) ножками
316. Огурцы «Душистые»
На 3-литровую банку: 2 кг огурцов • 4 зонтика укропа • 1 ст. ложка семян горчицы • 3 бутона гвоздики • 1 корень хрена • 3–4 зубчика чеснока • 5–6 листьев черной смородины • 2 ст. ложки соли • 2 г лимонной кислоты • 1 л воды.Огурцы вымойте, кончики обрежьте.
Грибы
Горячий способ соления грибов
Ингредиенты
1 кг грибов (любых), 1–2 лавровых листа, 2–3 листа черной смородины, 20 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 1–2 зубчика чеснока, 30 г соли, горошины черного перца.
Для рассола:3 л воды, 150 г соли.
Способ
Грибы
Более других дикорастущих известны у нас грибы. Россияне всегда охотно их собирали и использовали в пищу. При этом в каждом регионе России население отдает предпочтение своим любимым грибам. На Севере, в Приуралье и Сибири ценятся грузди и рыжики. При засолке они
Грибы
Горячий способ соления грибов
Ингредиенты:1 кг грибов, 1–2 лавровых листа, 2–3 листа черной смородины, 20 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 1–2 зубчика чеснока, горошины черного перца по вкусу, 30 г соли.Для рассола:3 л воды, 150 г соли.Для горячего способа соления
Огурцы «душистые»
Для заливки: на 1 л воды — 5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 5 ст. л. 9 %-ного уксуса.На дно литровой банки насыпать измельченную зелень — укроп, листья хрена, эстрагон, петрушку, сельдерей, луковицу и добавить пряности — зубчик чеснока, 2–3 горошины черного перца,
Грибы
Маринованные грибыНа 1 кг грибов: 100 мл воды, 100–125 мл уксуса, 1,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара, 2 лавровых листа, 3–4 шт. черного перца горошком, 2 шт. гвоздики. Грибы тщательно и многократно промыть холодной водой, затем выложить на решето, чтобы стекла вода.Влить в
Булочки душистые
Требуется: 2 стакана рисовой муки, по 1 стакану пшеничной муки и молока, по 200 г сахара и сливочного масла, 50 г дрожжей, 2 яйца, по 2 ст. л. корицы и сахарной пудры, соль.Способ приготовления. В теплое молоко положите дрожжи, 150 г сахара, соль, 100 г масла, замесите
Грибы
Грибы чистят, моют, тонко режут и сушат в один слой на крышке от кастрюли, как сказано выше, или в протопленной
ГРИБЫ
Грибы — ценный пищевой продукт. Даже небольшое количество грибов, добавленное к другим блюдам, улучшает их вкус. Грибы содержат экстрактивные вещества, которые придают им приятный вкус и аромат, передающиеся потом отвару. Поэтому они используются как для супов, так
Грибы
С сыроежек легко снять кожицу, если предварительно обдать их кипятком.У маслят необходимо снять со шляпок пленку, покрытую слизью. Только после этого можно готовить пищу.Для сушки отбирают нестарые крепкие грибы. Их перебирают и очищают от приставшей земли, но не
Огурцы «душистые»
На дно литровой банки насыпать измельченную зелень – укроп, листья хрена, эстрагон, петрушку, сельдерей, луковицу и добавить пряности – зубчик чеснока, 2—3 горошины черного перца, 2—3 гвоздики, 1 лавровый лист, 0,5 чайной ложки сухой горчицы. Плотно уложить