Апельсиновый соус с горчицей «Магдалина»

Апельсиновый соус с горчицей «Магдалина»

2 апельсина

8 желтков

200 г сливочного масла

30 г горчицы

50 мл лимонного сока

черный молотый перец

соль

Цедру апельсина натрите на мелкой терке, из мякоти отожмите сок. Желтки взбейте миксером, добавьте лимонный сок и соль. В полученную смесь постепенно влейте апельсиновый сок, вновь перемешайте, добавьте цедру, горчицу, растопленное сливочное масло, посолите и поперчите. Полученную смесь еще раз взбейте миксером.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Томатный соус с горчицей

Из книги Аджика, лечо, икра - 6 автора Кулинария Автор неизвестен -

Томатный соус с горчицей 3 л томатного сока с мякотью, 80-100 мл столового уксуса, 200 г репчатого лука 20 г соли, 10–15 г порошка горчицы, 1–2 г молотого красного острого перца, 3 г молотого черного перца, 1–2 г душистого перца, 0,3 г гвоздики.Соус готовить, как в предыдущем рецепте.


Томатный соус с горчицей

Из книги Огурчики, помидорчики - 4 автора Кулинария Автор неизвестен -

Томатный соус с горчицей 2 кг помидоров, 3 очень крупные луковицы, 10–15 г порошка горчицы, 50 г сахара, 30 г соли, 100 г растительного масла, зелень, лавровый лист — по вкусу.Помидоры и лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Добавить 5–7 ст. л. горячей воды,


Соус уксусный с горчицей

Из книги Корейские блюда автора Мельников Илья

Соус уксусный с горчицей 4 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка острой горчицы, 1 столовая ложка уксуса, 1 горсть зеленой смеси (по желанию), 1 щепотка соли, 1 щепотка черного молотого перца.Горчицу положить в салатник, полить растительным маслом, энергично


Соус с горчицей

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Соус с горчицей Ингредиенты:Мука — 30 гБульон — 500 млМаргарин — 30 гГорчица — 1–2 столовые ложкиЯичный желток — 1 шт.Сметана — 1 столовая ложкаЛимонный сок — 1 столовая ложкаЗелень укропа — 0,5 пучкаСахар и соль по вкусуСпособ приготовленияМаргарин растопите, всыпьте муку


Соус польский с горчицей

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Соус польский с горчицей Сварить вкрутую яйца, порубить отдельно желтки и белки. Растопить сливочное масло, снять с огня, положить в масло рубленые яйца, 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки и 1 ст. ложку готовой горчицы. Поставить на огонь и разогреть, не доводя до


Острый апельсиновый соус

Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автора Нестерова Дарья Владимировна

Острый апельсиновый соус Ингредиенты 100 г майонеза, 1 апельсин, 1 вареный яичный желток, 1 чайная ложка аджики, 1/ 2яблока, 1/ 2чайной ложки лимонного сока. Способ приготовления Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки,


Соус с горчицей и зеленью

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Соус с горчицей и зеленью 40 мл растительного масла, по 1 ст. ложке измельченных тимьяна, майорана и петрушки, 2 ст. ложки горчицы, 20 мл столового (или эстрагонного) уксуса. Горчицу растереть с уксусом. Добавить зелень и, помешивая, небольшими порциями ввести


СОУС ТОМАТНЫЙ С ГОРЧИЦЕЙ

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

СОУС ТОМАТНЫЙ С ГОРЧИЦЕЙ 3 л томатного сока (с мякотью) 80 – 100 мл столового уксуса 200 г репчатого лука 10 – 15 г порошка горчицы 1 – 2 г красного острого молотого перца 3 г черного молотого перца 1 – 2


687. СОУС ИЗ СМЕТАНЫ С ГОРЧИЦЕЙ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

687. СОУС ИЗ СМЕТАНЫ С ГОРЧИЦЕЙ 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка приготовленной горчицы, соль, уксус, сахар.Растереть горчицу с растительным маслом и, понемногу подливая, добавить сметану. Затем добавить по вкусу соль, уксус сахар.Соусом заправляют


718. СОУС С ГОРЧИЦЕЙ (ГОРЯЧИЙ)

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

718. СОУС С ГОРЧИЦЕЙ (ГОРЯЧИЙ) ? ст. ложки муки, ? ст. ложки масла, 1 стакан бульона, 1 чайная ложка приготовленной горчицы, перец, соль, лимонная кислота, сахар.Поджаренную на масле до светло-желтого оттенка муку развести бульоном, немного поварить и, если требуется, процедить.


Соус луковый с горчицей

Из книги Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Соус луковый с горчицей Мелко нарубленный репчатый лук спассеруйте, влейте в него уксус и прокипятите. Затем соедините с красным основным соусом, положите специи и варите при слабом кипении 10–15 мин. Готовый соус заправьте столовой горчицей, соусом «Южный» и сливочным


Апельсиновый соус с белым вином

Из книги Сочная буженина и зельц автора Лукьяненко Инна Владимировна

Апельсиновый соус с белым вином • 1 апельсин• 10 г корня хрена• 20 мл сухого белого вина• сахар• сольОчищенный корень хрена и цедру апельсина натрите на мелкой терке. Из мякоти апельсина отожмите сок.В апельсиновый сок влейте сухое вино, добавьте сахар, цедру и корень


Апельсиновый соус с ликером «Аметист»

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Апельсиновый соус с ликером «Аметист» • 4 апельсина• 2 головки репчатого лука• 80 г пшеничной муки• 20 г сливочного масла• 200 мл сливок• 10 мл апельсинового ликера• красный молотый перец• сольЦедру апельсина натрите на мелкой терке, из мякоти отожмите сок. Лук


Апельсиновый соус

Из книги автора

Апельсиновый соус Ингредиенты: цедра 1 апельсина, 2 ст. л. дижонской горчицы, 100 г сахара, корица Цедру апельсина мелко натереть, добавить сахар, корицу и горчицу, тщательно перемешать. Довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, снять с огня и


Соус уксусный с горчицей

Из книги автора

Соус уксусный с горчицей 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. острой горчицы, 1 ст. л. уксуса, 1 горсть смеси зелени (по желанию), соль, молотый черный перец Горчицу положить в салатник, влить струйкой растительное масло, энергично взбивая, таким же образом добавить уксус, соль,


Апельсиновый соус

Из книги автора

Апельсиновый соус Сок 2 апельсинов, цедра 1 апельсина, мед или сахар Выжать сок из апельсинов, цедру нарезать тонкими полосками. Сложить все в кастрюльку и поставить на огонь. Когда закипит, добавить мед или сахар (в зависимости от кислоты апельсинов). Но соус не должен быть