Читайте также
Отварные яйца в остром ореховом соусе
Что понадобится:
6 отварных яиц, 3 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 3–4 зубчика чеснока, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 100 мл белого сухого вина, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сливочного масла, щепотка шафрана, ? ч. л.
Окуни отварные, с белым соусом, лимоном и мадерой
Ингредиенты: 1–1,5 килограмма рыбы, 1 корень петрушки, 1 пучок укропа, 1 морковка, 1 столовая ложка муки, 2 луковицы репчатые.Способ приготовления: из окуней сварить крепкий рыбный бульон с кореньями, специями (см. раздел «Супы»),
Судак с картофелем и соусом из хрена
Ингредиенты400 г филе судака, 2–3 клубня картофеля, 50 г тертого хрена, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко
Бобы свежие отварные под томатным соусом со сливками
Бобы мелко нашинковать наискось и отварить в подсоленной воде. Приготовить соус (см. «Соусы, заправки»), прогреть в нем бобы, не допуская кипения.800 г свежих бобов, соль; томатный соус со
Яйца под соусом из хрена со взбитой сметаной
Яйца отварить, когда остынут, очистить и разложить на глубоком блюде. Хрен смешать со взбитой сметаной, сахаром, солью, перемешать и полить яйца.12–15 яиц, 2 стакана сметаны, 4 ст. ложки тертого хрена, 1 ч. ложка сахара,
Яйца под соусом из хрена с гренками
Яйца – 6 шт., сварить вкрутуюКорень хрена – 100 гСметана – 200 гМайонез – 1–2 столовые ложкиЧерный молотый перец, сольГренки:масло сливочное – 100 гсыр – 100 гбатонГренки: ломтики батона намазать сливочным маслом, посыпать твердым сыром,
Отварная говядина под соусом из хрена
Ингредиенты: 1,25 кг говяжьего филе, соль, 1 ч. ложка горошин черного перца, 350 г моркови, 0,5 корня сельдерея, 3 луковицы, 2 стебля лук-порея, 1 пучок петрушки, 1,25 кг картофеля, 2 ч. ложки тертого хрена, 150 г сметаны, 125 мл сливок,
Осетрина с соусом из хрена
• 500 г осетрины, 0,5 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца.Для соуса: 100 г хрена, 1 вареное яйцо, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 1 1/2 стакана рыбного отвара, 200 г сметаны, 1 ст. ложка рубленой зелени,
Сельдь под соусом из хрена
2 соленые сельди, 100 г сметаны, 2 столовые ложки готового хрена, 0,5 столовой ложки порошка ядер грецких орехов, по вкусу – лимонный сок, соль, петрушка
Сельди вычистить, нарезать филе кусочками и уложить в селедочницу.Приготовить соус: обжарить
Яйца отварные обыкновенные
Яйца – 4 шт., вода – 2 мерных стакана от мультиварки, масло сливочное для смазывания мультиварки, формочки силиконовые – 4 шт., перец – по вкусу, зелень – по вкусу, сольНалейте воду в чашу мультиварки так, чтобы она доходила до нижней отметки.
53. СЕЛЬДЬ ПОД СОУСОМ ИЗ ХРЕНА
2 сельди, 1 стакан соуса из сметаны с хреном, 1 яйцо для украшения, зелень петрушки.Сельдь вымочить, снять кожицу, удалить кости, нарезать косыми кусочками, положить в селедочницу (приставить голову и хвост) и залить соусом из сметаны с хреном (686).
229. ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ С СОУСОМ ИЗ ХРЕНА
1 кг говядины (грудинка, покромка, лопатка), 10 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, 1 морковь, 1 луковица, ? петрушки, 1/4 порея или сельдерея (не обязательно), 1 — 1? стакана соуса из хрена.Обмытую говядину (из лопатки можно вынуть кость,
318. ЯЗЫК ПОД СОУСОМ ИЗ ХРЕНА
700 г говяжьих, свиных или других языков, 1 морковь, ? петрушки, ? луковицы, перец, лавровый лист, соль, 2 стакана соуса из хрена.Соскоблить слизь, обмыть языки, положить в холодную воду и при слабом кипении варить 2—3 часа, пока они не станут мягкими. В
Осетрина с соусом из хрена
500 г осетрины, 1,5 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 5–6 горошин перца. Для соуса : 100 г хрена, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 3 вареных яйца, 200 г сметаны, 11 / 2 стакана рыбного отвара, 1 ст. ложка мелко нарезанной