Суп-пюре морковный с луком

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп-пюре морковный с луком

Компоненты

Морковь – 500 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Чеснок – 1–2 зубчика

Апельсин средний – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Несколько листочков свежей мяты

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Овощной бульон или вода – 0,5–0,6 л

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь почистить, натереть на крупной терке. Лук и чеснок мелко порубить и припустить в растительном масле. Затем к луку добавить морковь и прогреть в масле вместе с луком 5–6 минут. Овощи залить горячим бульоном и варить суп около 15 минут. Апельсин очистить от кожуры, вынуть косточки, отжать сок, а цедру мелко нарезать. Готовый суп посолить, влить апельсиновый сок, добавить апельсиновую цедру, довести суп до кипения, снять с плиты, взбить блендером и опять довести до кипения. Подавать с мелко нарубленной свежей зеленью и мятой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.