Запеканка из пикши, лука, пастернака и сельдерея

Компоненты

Филе пикши – 1 кг

Лук-порей – 2 стебля

Лук репчатый – 2 шт.

Корень сельдерея – 200 г

Корень пастернака – 100 г

Масло растительное – 0,25 стакана

Зелень петрушки – 1 пучок

Сметана – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на 2–3 куска и отварить в небольшом количестве воды до готовности. Отваренную рыбу вынуть, снять кожу, выбрать все косточки, мякоть измельчить блендером, в фарш добавить растительное масло и тщательно перемешать.

Нашинкованный репчатый лук и натертые на крупной терке корни сельдерея и пастернака выложить на смазанную маслом сковороду, добавить нарезанный кружочками лук-порей и оставшееся масло, подлить немного горячей воды, сковороду накрыть крышкой и тушить овощи до мягкости. Тушеные овощи измельчить блендером, добавить 1–2 столовые ложки растительного масла, посолить и тщательно перемешать.

В смазанный маслом сотейник выложить слоями пюре овощное и пюре рыбное, последним должен быть слой овощного пюре. Заполненный в такой последовательности сотейник поставить в горячую духовку и выдержать блюдо при температуре 200 градусов 25–30 минут. Затем верхний слой овощей смазать сметаной и запекать еще 510 минут до образования румяной корочки.

Следующая глава >

Салат из сельдерея, яблок, помидоров и лука Ингредиенты 150 г корневого сельдерея, 200 г свежих яблок, 2–3 помидора, 1 головка репчатого лука, по 2 ст. л. растительного масла и сока лимона, сахар, зелень сельдерея, соль. Сельдерей очис тить и нарезать соломкой. Положить в

Закуска из сельдерея и лука с кисломолочным соусом Ингредиенты100–150 г сельдерея, 200 г репчатого лука, 3 сваренных вкрутую яйца, 50 г сметаны, 50 мл простокваши, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.Для маринада: 3 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного перца,

Салат из сельдерея и лука-порея Ингредиенты: 2 корня сельдерея, 1 стебель лука-порея, 3 яблока, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка горчицы, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.Сельдерей очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук-порей вымыть,

Салат из сельдерея и зеленого лука Вымытые и очищенные от кожицы корнеплоды сельдерея мелко нашинковать (нашинкованные овощи постоянно сбрызгивать лимонной кислотой и перемешивать, так как они быстро темнеют).Смешать с мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки,

Шарики из сельдерея и лука жареные Лук и корни сельдерея мелко порубить, добавить крошки, перемешать, подрумянить в масле. Влить молоко, размешанное с яйцами, посолить, перемешать. Скатать шарики, обвалять их в муке и поджарить в закипевшем масле. Подать с шинкованными

Горячая закуска из картофеля, лука и сельдерея Ингредиенты: 4–5 картофелин, 1–2 луковицы, 200 г корня сельдерея, 2 яйца, 100 мл куриного бульона, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, зелень укропа, перец, соль.Способ приготовления: Картофель и сельдерей

Салат из пастернака, помидоров и лука Ингредиенты80 г пастернака, 80 г помидоров, 25 г репчатого лука, зелень укропа, сметана, соль.Способ приготовленияПастернак натереть на крупной терке, добавить нарезанные помидоры и полукольца репчатого лука. Посолить, заправить

Салат из пастернака, помидоров и лука Ингредиенты80 г пастернака, 80 г помидоров, 25 г репчатого лука, зелень укропа, сметана, соль.Способ приготовленияПастернак натереть на крупной терке, добавить нарезанные помидоры и полукольца репчатого лука. Посолить, заправить

Запеканка из пикши КомпонентыФиле пикши – 500 г Чеснок – 1 зубчик Мука с отрубями – 1,5 столовые ложки Молоко нежирное – 1,5 стакана Масло растительное – 0,25 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияПриготовить соус: на сухой сковороде прожарить муку до золотистого

Запеканка из пикши КомпонентыФиле пикши – 500 г Чеснок – 1 зубчик Мука с отрубями – 1,5 столовые ложки Молоко нежирное – 1,5 стакана Масло растительное – 0,25 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияПриготовить соус: на сухой сковороде прожарить муку до золотистого

Салат из капусты, пастернака и сельдерея КомпонентыКапуста белокочанная – 400 гКорень пастернака – 100 гКорень сельдерея – 100 гСметана – 0,5 стаканаСоль – по вкусуСпособ приготовленияКапусту нашинковать. Корень пастернака почистить и натереть на крупной терке. Смешать

Запеканка из пикши с луком-пореем КомпонентыФиле пикши – 1 кг Яйца – 3 шт. Лук-порей – 2 стебля Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 200 г Масло растительное – 1/3 стакана Сливки – 1 стакан Сыр тертый – 100 г Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ приготовленияФиле

Вареный морской еж с филе угря и тунца, кальмарами, креветками, сушеной тыквой, корнем сельдерея и пастернака, шампиньонами и огурцами «К празднику Дня моря» • 150 г вареного морского ежа• 100 г вареного филе морского угря• 100 г филе тунца• 100 г кальмаров• 2

Сушка зелени лука-порея и сельдерея Зеленые листья лука-порея при уборке лука мелко нарезать, высушить, смолоть в кофемолке, хранить в закрытой стеклянной банке. Использовать вместо муки или панировочных сухарей при жарке рыбы или рыбных котлет. Порей снимает