Салат из зеленых помидоров с капустой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из зеленых помидоров с капустой

Помидоры — 1 кг, капуста — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., перец сладкий — 2 шт., сахар -100 г, соль — 30 г, уксус столовый — 25–30 мл, перец душистый, перец черный — по 58 горошин.

Свежие помидоры моют, нарезают ломтиками, белокочанную капусту мелко шинкуют, репчатый лук измельчают, у перца вырезают семена и нарезают его полосками.

Подготовленные овощи смешивают и солят. Смесь перекладывают в эмалированную посуду, сверху укладывают кружок, гнет и оставляют на 8-12 часов. После этого сливают выделившийся сок, а овощи заправляют пряностями, сахаром и уксусом. Доводят смесь до кипения и варят 10 минут.

Горячую смесь укладывают в банки и стерилизуют в кипящей воде: пол-литровые банки — 10–12 минут, литровые — 15–20 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.