Желе из вишни

Желе из вишни

Для желе берут немного недозревшие вишни. Их перебирают, удаляя плодоножки и поврежденные плоды, моют, дают стечь воде, помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой (300 г на 1 кг плодов) и варят до выделения сока, отжимают сок и фильтруют его через 4 слоя марли. Профильтрованный сок наливают в кастрюлю, ставят на огонь, уваривают на 1/3 первоначального объема, затем постепенно добавляют сахар (700 г на 1 л сока). После полного растворения сахара желе кипятят на слабом огне до готовности.

Горячее готовое желе расфасовывают в подогретые сухие банки, накрывают лакированными крышками, устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °C, и пастеризуют при 85 °C. Время пастеризации для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л -15 мин. В процессе обработки кастрюля должна быть накрыта крышкой, уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышек банок. После пастеризации банки герметически укупоривают и охлаждают, не переворачивая на — крышки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Желе из вишни

Желе из вишни Ингредиенты1,3 кг вишни, 700 г сахара, 300 мл воды.Способ приготовленияНемного недозрелую вишню положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Нагревайте, пока ягоды не дадут сок.Отожмите из размягченных ягод сок, процедите его через несколько слоев


Варенье-желе из вишни

Варенье-желе из вишни Ингредиенты1 кг вишни, 250 мл яблочного сока, 500 г сахара, 100 мл воды.Способ приготовленияУдалите косточки из вишни, положите ягоды в таз, залейте их водой и поставьте на маленький огонь. Варите, непрерывно помешивая, чтобы ягоды распарились и пустили


Пюре из вишни

Пюре из вишни Ингредиенты1 1/2 кг вишни, 500 г сахара, 100 мл воды.Способ приготовленияВишню без косточек пропустите через мясорубку, залейте полученную ягодную массу водой, поставьте на огонь и варите 10 минут с момента закипания.Протрите горячее вишневое пюре сквозь сито,


Джем из вишни

Джем из вишни Ингредиенты1 кг вишни, 150 мл сока крыжовника, 1,2 кг сахара, 150 мл воды.Способ приготовленияИз вишни удалите косточки, пропустите мякоть через мясорубку, положите полученную массу в таз, залейте водой и доведите до кипения. Затем добавьте сахар и на слабом огне


Варенье из вишни

Варенье из вишни Ягоды моют, удаляют косточки и засыпают 1 кг сахара на 1 кг ягод или 2 кг сахара на 1 кг ягод, чтобы получить варенье более светлого цвета; в таком случае во время варки добавляют 0,3 л воды, а из готового варенья отливают вишневый сироп. Варенье варят после


Вишни в винном желе

Вишни в винном желе 375 г вишен без косточек; 20 мл вишневого ликера; 75 г сахара; цедра 1 лимона; 10 г желатина; 350 мл розового вина; листочки мяты; 8 вафельных трубочек; корица. Выдержать вишни в смеси ликера, корицы, цедры и сахара примерно на 0,5 часа. Замочить желатин в холодной


Джем из вишни

Джем из вишни Первый способИнгредиенты1 кг вишни, 150 мл сока крыжовника, 1,2 кг сахара, 150 мл воды.Способ приготовленияУдалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку. Поместите массу в таз, добавьте воду и вскипятите.Положите сахар, хорошо


Пюре из вишни

Пюре из вишни Ингредиенты1 ? кг вишни, 500 г сахара, 100 мл воды.Способ приготовленияУдалите косточки из подготовленных ягод и пропустите их через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавив воду.Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.В


Повидло из вишни

Повидло из вишни Ингредиенты1,3 кг вишни, 500 г яблочного пюре, 1 кг сахара, 150 мл воды.Способ приготовленияУдалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите их через мясорубку.Полученную массу переложите в кастрюлю, добавив воду.Поставьте на огонь, доведите до


Желе из вишни

Желе из вишни Первый способИнгредиенты1,3 кг вишни, 300 мл воды, 700 г сахара.Способ приготовленияПодготовленные слегка недозрелые ягоды залейте водой и варите до появления сока. Отожмите сок и процедите его через 3–4 слоя марли. Налейте сок в кастрюлю и поставьте на средний


Сок из вишни

Сок из вишни Первый способ Ингредиенты 2 кг вишни. Способ приготовления Удалите косточки из подготовленных ягод и пропустите их через мясорубку. Отожмите с помощью пресса сок, слейте его в кастрюлю и дайте отстояться в течение 2–3 часов. Процедите


Желе из вишни

Желе из вишни Для желе берут немного недозревшие вишни. Их перебирают, удаляя плодоножки и поврежденные плоды, моют, дают стечь воде, помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой (300 г на 1 кг плодов) и варят до выделения сока, отжимают сок и фильтруют его через 4 слоя


Компот из вишни

Компот из вишни Вишни замачивают в холодной воде на 1,5–2 ч или помещают в прохладное место.Перед консервированием плоды сортируют по размеру. Мелкие вишни для компотов не рекомендуются. Не рекомендуется смешивать плоды разных сортов и окраски.Подготовленные вишни


Сок из вишни

Сок из вишни Из отобpанной и пpомытой вишни удалить косточки, пpопустить чеpез мясоpубку и отжать под пpессом. Полученный после пpессования сок слить в эмалиpованную кастpюлю и дать ему отстояться 3 часа. После отстаивания сок пpофильтpовать чеpез фланель или 3 слоя маpли.


Вишни натуральные

Вишни натуральные 1. Вишни промывают, дают стечь воде.2. Стерильные банки обдают кипятком, кладут в них ягоды, ставят на сильный огонь в кастрюлю с горячей водой.3. Заливают вишни крутым кипятком. Прикрывают стерильными крышками и стерилизуют. После стерилизации


Вишни маринованные

Вишни маринованные I способ. Крупную вишню вымыть, заполнить ею банки до плечиков и залить холодным маринадом. Заполненные банки поставить в кастрюлю с холодной водой на подготовку, постепенно довести воду до кипения и прогреть банки 3 минуты. Можно прогреть при