356. Карп из Желтой реки
356. Карп из Желтой реки
продукты
1 кг очищенного и выпотрошенного карпа, 2 ч. л. морской соли, по 2 ст. л. пшеничной и кукурузной муки, 5–6 ст. л. холодной воды, 2 1/2 стакана арахисового масла.
Для соуса: 1 ст. л. кукурузной муки (крахмала), 2 ст. л. коричневого сахара, 4 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса, 6 ст. л. воды.
Время приготовления – 30 мин.
Сделать 6 крестообразных надрезов на каждой стороне рыбы так, чтобы получилась «сеточка». Посолить рыбу внутри и снаружи. Смешать вместе пшеничную и кукурузную муку (крахмал), затем, помешивая, постепенно вливать воду до получения жидкого теста. Полить им рыбу, равномерно распределяя его по тушке. Дать стечь излишкам теста. Нагреть масло в сковороде «вок», осторожно погрузить рыбу и жарить 10 мин до подрумянивания. Вынуть рыбу, подсушить на абсорбирующей бумаге и поместить на подогретое блюдо.
Чтобы приготовить соус, в маленькой кастрюле нагреть 2 столовые ложки оставшегося масла. Смешать кукурузную муку, сахар, уксус, соевый соус, рисовое вино или сухой херес и воду. Влить в кастрюлю и готовить на среднем огне, помешивая, пока не загустеет. Полить соусом рыбу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Компот из желтой черешни
Компот из желтой черешни Ингредиенты 250 г желтой черешни, 100 г сахара, 800 мл воды.Способ приготовления Черешню вымойте. В чашу мультиварки влейте воду, всыпьте сахар и установите режим «Тушение», готовьте до полного растворения сахара. В стерилизованные банки выложите
Карп
Карп Карп со щавелем Ингредиенты: 500 граммов карпа, 300 граммов щавеля, 1 луковица репчатая, 1 лист лавровый, 3 грамма укропа, перец горошком, соль.Способ приготовления: тушку карпа очистить, выпотрошить, промыть, натереть солью, положить целиком на смазанную маслом сковороду,
Вишневая запеканка с рисом, миндалем и сгущенным молоком «Молочные реки, кисельные берега»
Вишневая запеканка с рисом, миндалем и сгущенным молоком «Молочные реки, кисельные берега» ?1 стакан вишни без косточек?1 стакан риса?3 ст. ложки сгущенного молока?5 стаканов молока? 1/ 2пакетика ванильного сахара? 2желтка?миндаль, растительное масло, сахар и соль – по
Варенье из желтой черешни
Варенье из желтой черешни 1 кг черешни, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды. Мытую черешню освободить от косточек, складывая ее в посуду с водой. Затем воду сцедить, черешню высыпать в таз, добавить сахар и варить сначала на слабом огне, постепенно усиливая огонь. Варку продолжать
Суп «Молочные реки»
Суп «Молочные реки» Молоко – 600 млКокосовое молоко – 100 млСахар – 40 гВермишель – 60 гХлопья миндаля – 20 гСоль 15 мин 88 ккалМолоко в кастрюльке довести о кипения, добавить кокосовое молоко, соль по вкусу, сахар и вермишель, проварить до готовности вермишели.Налить суп в
Ужин «На берегу реки»
Ужин «На берегу реки» Салат из морской рыбы с овощами Ингредиенты Рыба морская свежемороженая – 300 г, майонез – 150 г, оливки без косточек – 70 г, огурец – 1 шт., яблоко – 1 шт., помидор – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, листья салата – 0,5 пучка, соль по
Обед «На берегу реки»
Обед «На берегу реки» Сандвичи с икрой Ингредиенты Хлеб ржаной – 4 ломтика, лимон – 0,5 шт., икра красная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка. Способ приготовления Лимон нарезают тонкими кружками. На 2 ломтика хлеба намазывают масло, затем
«Рыба в желтой рубашке»
«Рыба в желтой рубашке» Ингредиенты2 банки сардин, 1 яичный желток, слоеное тесто. Для теста200 г муки, 200 г топленого масла, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли Способ приготовленияДля теста муку смешайте с топленым маслом, водой и посолите. Вымесите тесто, чтобы оно стало
318. Карп с луком
318. Карп с луком продукты 500 г карпа, 2 луковицы, 2 ст. л. панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок укропа, 1 лимон, черный молотый перец, соль Время приготовления – 25–30 мин. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками,
Карп с медом
Карп с медом • 1 карп (около 1 кг), 1 стакан жидкого меда, 500 г рыбного бульона, 1–2 ч. ложки уксуса, 20–30 г изюма, 20 г миндаля, 1 лимон.Рыбу почистить, вымыть, разделать, нарезать на куски и отварить. Рыбу вынуть, выложить в соусник, а бульон процедить. Мед подогреть так, чтобы он
Карп в рассоле
Карп в рассоле • 1 кг карпов, 1 пучок укропа, 3–4 зубчика чеснока, молотый черный перец, измельченный душистый перец и соль по вкусу.Рыбу тщательно очистить и варить в течение 10–15 минут в очень крепком рассоле (4–6 столовых ложек соли на 1 л воды). Готовую рыбу выложить на
Карп
Карп Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, головы и хвосты отрезать. Подготовленную рыбу засолить сухим или мокрым посолом и выдержать на протяжении десяти дней, затем промыть, отцедить и слегка посолить смесью соли с 2 % селитры. Подвесить в вентилируемом месте и
Карп из Желтой реки
Карп из Желтой реки 1 кг очищенного и выпотрошенного карпа, 2 ч. ложки морской соли, по 2 ст. ложки пшеничной и кукурузной муки, 5–6 ст. ложек холодной воды, 2? стакана арахисового масла.Для соуса: 1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала), 2 ст. ложки коричневого сахара,4 ст. ложки
Карп
Карп Жареный карп600 г. карпа, 60 г. чеснока, 150 г. растительного масла, соль, перец, специи, зелень.Очищенную и промытую рыбу нарезать порционными кусками. Натереть каждый кусок растертым с солью чесноком и обжарить с обеих сторон на растительном масле. На стол подают с
КАРП
КАРП Пресноводная рыба, которая водится в реках и прудах и о которой нигде не упоминали ни греки, ни латиняне. В Роне ловят карпов весом 40–50 ливров, мякоть которых очень вкусна. Эта рыба существует уже несколько веков, в чем можно было удостовериться на примере карпов,