Карп из Желтой реки

Карп из Желтой реки

1 кг очищенного и выпотрошенного карпа, 2 ч. ложки морской соли, по 2 ст. ложки пшеничной и кукурузной муки, 5–6 ст. ложек холодной воды, 2? стакана арахисового масла.

Для соуса: 1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала), 2 ст. ложки коричневого сахара,

4 ст. ложки рисового уксуса, 1 ст. ложка темного соевого соуса, 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса, 6 ст. ложек воды.

Сделать 6 крестообразных надрезов на каждой стороне рыбы так, чтобы получилась «сеточка». Посолить рыбу внутри и снаружи. Смешать вместе пшеничную и кукурузную муку (крахмал), затем, помешивая, постепенно вливать воду до получения жидкого теста. Полить им рыбу, равномерно распределяя его по тушке. Дать стечь излишкам теста. Нагреть масло в сковороде «вок», осторожно погрузить рыбу и жарить 10 мин до подрумянивания. Вынуть рыбу, подсушить на абсорбирующей бумаге и поместить на подогретое блюдо.

Чтобы приготовить соус, в маленькой кастрюле нагреть 2 ст. ложки оставшегося масла. Смешать кукурузную муку, сахар, уксус, соевый соус, рисовое вино или сухой херес и воду. Влить в кастрюлю и готовить на среднем огне, помешивая, пока не загустеет. Полить соусом рыбу.

Время приготовления — 30 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Обед «На берегу реки»

Из книги 500 обедов для всей семьи автора Фирсова Елена

Обед «На берегу реки» Сандвичи с икрой Ингредиенты Хлеб ржаной – 4 ломтика, лимон – 0,5 шт., икра красная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка. Способ приготовления Лимон нарезают тонкими кружками. На 2 ломтика хлеба намазывают масло, затем


Ужин «На берегу реки»

Из книги 500 ужинов для всей семьи автора Маскаева Юлия Владимировна

Ужин «На берегу реки» Салат из морской рыбы с овощами Ингредиенты Рыба морская свежемороженая – 300 г, майонез – 150 г, оливки без косточек – 70 г, огурец – 1 шт., яблоко – 1 шт., помидор – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, листья салата – 0,5 пучка, соль по


Карп

Из книги Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов автора Мурашова Светлана Анатольевна

Карп Жареный карп600 г. карпа, 60 г. чеснока, 150 г. растительного масла, соль, перец, специи, зелень.Очищенную и промытую рыбу нарезать порционными кусками. Натереть каждый кусок растертым с солью чесноком и обжарить с обеих сторон на растительном масле. На стол подают с


Карп с медом

Из книги 200 лучших рецептов холодных закусок автора Костина Дарья

Карп с медом • 1 карп (около 1 кг), 1 стакан жидкого меда, 500 г рыбного бульона, 1–2 ч. ложки уксуса, 20–30 г изюма, 20 г миндаля, 1 лимон.Рыбу почистить, вымыть, разделать, нарезать на куски и отварить. Рыбу вынуть, выложить в соусник, а бульон процедить. Мед подогреть так, чтобы он


Карп в рассоле

Из книги Овсяный кисель с льняным маслом – суперсредство от 100 болезней автора Любимова Лидия Сергеевна

Карп в рассоле • 1 кг карпов, 1 пучок укропа, 3–4 зубчика чеснока, молотый черный перец, измельченный душистый перец и соль по вкусу.Рыбу тщательно очистить и варить в течение 10–15 минут в очень крепком рассоле (4–6 столовых ложек соли на 1 л воды). Готовую рыбу выложить на


Карп

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Карп Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, головы и хвосты отрезать. Подготовленную рыбу засолить сухим или мокрым посолом и выдержать на протяжении десяти дней, затем промыть, отцедить и слегка посолить смесью соли с 2 % селитры. Подвесить в вентилируемом месте и


Варенье из желтой черешни

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Варенье из желтой черешни 1 кг черешни, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды. Мытую черешню освободить от косточек, складывая ее в посуду с водой. Затем воду сцедить, черешню высыпать в таз, добавить сахар и варить сначала на слабом огне, постепенно усиливая огонь. Варку продолжать


«Рыба в желтой рубашке»

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

«Рыба в желтой рубашке» Ингредиенты2 банки сардин, 1 яичный желток, слоеное тесто. Для теста200 г муки, 200 г топленого масла, 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли Способ приготовленияДля теста муку смешайте с топленым маслом, водой и посолите. Вымесите тесто, чтобы оно стало


КАРП

Из книги Рагу и запеканки автора Треер Гера Марксовна

КАРП Пресноводная рыба, которая водится в реках и прудах и о которой нигде не упоминали ни греки, ни латиняне. В Роне ловят карпов весом 40–50 ливров, мякоть которых очень вкусна. Эта рыба существует уже несколько веков, в чем можно было удостовериться на примере карпов,


Вишневая запеканка с рисом, миндалем и сгущенным молоком «Молочные реки, кисельные берега»

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

Вишневая запеканка с рисом, миндалем и сгущенным молоком «Молочные реки, кисельные берега» ?1 стакан вишни без косточек?1 стакан риса?3 ст. ложки сгущенного молока?5 стаканов молока? 1/ 2пакетика ванильного сахара? 2желтка?миндаль, растительное масло, сахар и соль – по


318. Карп с луком

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

318. Карп с луком продукты 500 г карпа, 2 луковицы, 2 ст. л. панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок укропа, 1 лимон, черный молотый перец, соль Время приготовления – 25–30 мин. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками,


Карп

Из книги Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы автора Кашин Сергей Павлович

Карп Карп со щавелем Ингредиенты: 500 граммов карпа, 300 граммов щавеля, 1 луковица репчатая, 1 лист лавровый, 3 грамма укропа, перец горошком, соль.Способ приготовления: тушку карпа очистить, выпотрошить, промыть, натереть солью, положить целиком на смазанную маслом сковороду,


Компот из желтой черешни

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Компот из желтой черешни Ингредиенты 250 г желтой черешни, 100 г сахара, 800 мл воды.Способ приготовления Черешню вымойте. В чашу мультиварки влейте воду, всыпьте сахар и установите режим «Тушение», готовьте до полного растворения сахара. В стерилизованные банки выложите


Карп из Желтой реки

Из книги Готовим для детей автора Ивлев Константин

Карп из Желтой реки 1 кг очищенного и выпотрошенного карпа, 2 ч. ложки морской соли, по 2 ст. ложки пшеничной и кукурузной муки, 5–6 ст. ложек холодной воды, 2? стакана арахисового масла.Для соуса: 1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала), 2 ст. ложки коричневого сахара,4 ст. ложки


Суп «Молочные реки»

Из книги автора

Суп «Молочные реки» Молоко – 600 млКокосовое молоко – 100 млСахар – 40 гВермишель – 60 гХлопья миндаля – 20 гСоль  15 мин  88 ккалМолоко в кастрюльке довести о кипения, добавить кокосовое молоко, соль по вкусу, сахар и вермишель, проварить до готовности вермишели.Налить суп в