Читайте также
Закуска из яиц и окорока (копченого)
Ингредиенты: 10–12 яиц (сваренных вкрутую), 150 г окорока (копченого), 150 г майонеза, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Окорок мелко нарезать и смешать с майонезом. Зелень петрушки вымыть. Яйца очистить, нарезать кружочками,
Салат из соленого папоротника
Филе куриное отварное – 200 г, соленый папоротник – 500 г, морковь – 1 шт., яйца отварные – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. л., масло растительное – 2 ст. л.Слишком соленый папоротник необходимо заранее вымочить в воде (вместо
Салатная заправка из йогурта и соленого сыра
Йогурт .................................... 250 млЧеснок ............................... 1–2 зубчикаЛистья мяты .............................. 5–6 шт.Оливковое масло .......................... 3 ст. л.Брынза или адыгейский сыр ................. 200 гСоль и молотый черный перец ............ по
Закуска из маринованного ревеня и соленого укропа с помидором и зеленым луком
Ингредиенты
250 г маринованного ревеня, 50 г соленой зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 помидор, 100 г майонеза.
Способ приготовления
Ревень нарезать небольшими
Колбаса вареная из соленого окорока по-крестьянски
Ингредиенты: 1 кг соленого постного окорока, 600 г постной говядины (без шкурки), 2 ст. л. смеси для посола, 2 ст. л. молотого белого перца, 1 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. молотого мускатного ореха, 1 ч. л. цвета
Соус из соленого огурца с яйцом
• 150 мл растительного масла• 120 мл столового уксуса• 1 сваренное вкрутую яйцо• 1 соленый огурец• 4 г сахара• 0,5 пучка зеленого лука• По 1 пучку зелени петрушки и эстрагона• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Желток сваренного
Соус из окорока
Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан воды, соль, молотый перец, лимонный сок, 100 г постного окорока, 1 стакан сливок или сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.Приготовление: в растопленное масло всыпать муку и, помешивая, прогреть
Закуска из яиц и копченого окорока
Ингредиенты: 10–12 сваренных вкрутую яиц, 150 г копченого окорока, 150 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.Окорок мелко нарезать и смешать с майонезом. Зелень петрушки вымыть.Яйца очистить, нарезать кружочками, посолить и
Шницель отбивной из окорока
Если окорок сильно соленый, то его следует вымочить в молоке в течение 4 часов. Нарезать из него ломтики толщиной 1 см, хорошо отбить, смочить в яйце и обвалять в молотых сухарях. Обжарить на сковороде на масле с двух сторон в течение 5 минут. На
Салат из цветной капусты и соленого огурца
Ингредиенты
200 г цветной капусты, 200 г моркови, 100 г корня сельдерея, 1 соленый огурец, 1 лимон, черный молотый перец, сахар и соль по вкусу.Способ приготовления
Цветную капусту помыть, разделить на соцветия и бланшировать в
Колбаса вареная из соленого окорока по-крестьянски
1 кг соленого окорока (постного), 600 г говядины постной, 400 г шпика (без шкурки), 2 ст. ложки с большим верхом смеси для посолки, 2 ст. ложки без верха перца белого молотого, 1 ч. ложка без верха перца душистого
Копчение вареного окорока
• Рекомендуется использовать исключительно мясо 1–2-дневной давности.• Готовить окорок лучше небольшими порциями.• Используют только тазобедренную и лопаточную части свиной туши.• С мяса не удаляют шкуру и жировую часть.• Посол вареного
Шницель отбивной из окорока
8 ломтиков окорока по 1 см, 2 яйца, молоко, панировочные сухари, сливочное масло.Если окорок соленый, вымочить его в молоке 3–6 ч, сильно отбить, обвалять в яйце и сухарях, обжарить с обеих сторон 3–5 мин.Подавать с отварной фасолью и яблочным
Копченые окорока
Предварительно засоленные окорока необходимо вымочить в течение 2—6 часов в зависимости от крепости посола, после чего окорок на 10—12 часов подвешивают для просушивания в прохладном, продуваемом помещении. Температуру и время копчения выбирают в
Приготовление окорока
На 10 кг свинины – 400 г соли, 10 г сахара, 4 г селитры – для засолочной смеси; на 1 л воды – 160 г соли, 5 г селитры, 10 г сахара.Для приготовления окорока идет нежирная свинина. Свежий окорок, лопатку, грудинку, корейку поместить на двое суток в холодное