Праздничные голубцы из гуся

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Праздничные голубцы из гуся

Отделить мякоть от костей и нарезать мелкими кусочками 1 кг гусятины и приблизительно 300 г жирной свинины. Прибавить 1 кофейную чашечку риса, 1 головку репчатого лука, слегка обжаренного в 2 ст. л. масла, соль и черный перец.

Фарш хорошо размешать и завернуть в капустные листья. Голубцы уложить в кастрюлю, на дно которой положить слой мелко нашинкованной капусты. Сверху голубцы покрыть целыми капустными листьями, залить горячей водой и капустным рассолом (в равных частях).

Если рассол очень кислый, уменьшить его количество, а если очень соленый — меньше солить мясо.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.