Пышки из форели

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пышки из форели

170 г очищенного и нарезанного кубиками картофеля, соль, перец, 1–2 ст. л. растительного масла со специями, 100 г шпината, 170 г филе форели, 170 г копченой форели.

Для панировки: 6 ст. л. панировочной муки, 1 яичный белок, 100 г овсяных хлопьев.

Сварить картофель, сделать пюре, приправив солью, перцем и растительным маслом. Нарубить шпинат (если он свежий — сначала потушить с 1 ложкой воды). Снять кожицу с форели и размять филе. То же надо сделать с копченой форелью. Тщательно смешать картофельное пюре, шпинат и мясо форели, поперчить, накрыть и поставить в прохладное место на час. Окунуть ладони в муку и сформировать из фарша 8 пышек. Обвалять их в муке. Окунуть в слегка взбитый белок и обвалять в овсяных хлопьях. Если есть время, можно поставить на ночь на холод.

Нагреть на толстой сковороде немного растительного масла. Обжарить рыбные пышки по 3–4 минуты с каждой стороны.

Подавать с соусом и зеленым горошком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.