ПЫШКИ

ПЫШКИ

Замесить тесто в 2 стаканах теплого молока, разведя в нем 4 сырых яйца, 2 ложки сахарного песка и столько же сухих дрожжей, добавить растопленное масло и ввести, помешивая, 800 г муки. Пока это тесто подходит в теплом месте, в кастрюле растопить 400 г свиного или гусиного жира с 400 г масла (вместо сливочного можно взять соевое или растительное, топленое сливочное).

Взошедшее тесто набрать в ложку и опустить в разогретый жир, и так — до последнего кусочка теста, поджаривая по 2–3 за один раз до образования румяной корочки.

Особенно вкусны такие пытки с сахарной пудрой, вареньем, сливками и т. п.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пышки на рассоле

Из книги Выпечка для идеальной фигуры автора Ермакова Светлана Олеговна

Пышки на рассоле Огуречный рассол........................ 1 стаканСахар ................................... 1 стаканРастительное масло .......... 2–3 столовые ложкиМука ................................. 3–4 стаканаСоль.............................. 1 чайная ложкаПищевая сода ................... 0,5 чайной ложки1. Растворить сахар в огуречном


Пышки

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

Пышки


Пышки сдобные

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Пышки сдобные 500 г муки, 10 г дрожжей, 2 ст. ложки теплой воды, 300 г маргарина, 2 яичных желтка, 200 г сметаны, 100 г сахара, 1 ч. ложка соли. Муку порубить с маргарином, добавить дрожжи, распущенные в теплой воде, желтки, растертые с сахаром, сметану, соль и замесить некрутое тесто.


Пышки сырные

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Пышки сырные 450 г муки, 250 г маргарина, 10 г дрожжей, 100–200 г сметаны, 2 яичных желтка (для смазывания поверхности изделий), 100 г тертого сыра и немного соли. Все продукты (кроме яиц) тщательно вымесить на доске, тесто раскатать скалкой и сложить, затем снова раскатать, сложить


Пышки яичные

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

Пышки яичные 400 г муки, 9 яиц, 3 стакана воды, 100 г сахара, 150 г масла, соль. Вскипятить воду с маслом, всыпать муку, размешивать, пока не начнет отставать от стенок кастрюли. Снять с плиты и, продолжая размешивать, остудить почти полностью. Вбить по одному яйца, всыпать сахар с


Пышки с кунжутом

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Пышки с кунжутом 2 кг пшеничной муки, 1 ст. ложка соли, дрожжи или закваска, 2 ст. ложки кунжута, 1 ст. ложка растительного масла для смазки при разделке теста. Для этих пышек приготовить простое дрожжевое тесто, лучше опарным способом. После брожения тесто разделать на


Пышки-мышки

Из книги автора

Пышки-мышки 2 кг пшеничной муки, 1 ст. ложка соли, 70–80 г бараньего топленого сала, 60–80 г дрожжей, ? стакана сахара и 1/3 стакана гороха нут, 1 ч. ложка тмина. Эти лепешки готовят на закваске с добавлением измельченного гороха. В подготовленную закваску добавить сахар, тмин,


Пышки тонкие

Из книги автора

Пышки тонкие 2 кг муки, 1 ст. ложка соли, молоко, жир по желанию. Для приготовления этих пышек готовят пресное тесто слабого замеса, оставляют на 30–40 минут, после чего раскатывают большие тонкие лепешки диаметром 30–40 см. Толщина лепешек должна быть не более 0,3 см. Лепешки


Пышки «Факир»

Из книги автора

Пышки «Факир» 2 кг пшеничной муки, 80 г дрожжей, 80–100 г топленого сала, 2 ст. ложки кунжута, 1 ст. ложка соли. Дрожжевое тесто готовят безопарным способом с добавлением бараньего сала. Разделать пышки круглой формы, тонкие, больших размеров. Лепешки украсить узором,


Пышки слоеные

Из книги автора

Пышки слоеные 5 стаканов муки, 1 стакан воды, ? ст. ложки соли, 70–80 г жира для прослойки теста. Для приготовления катламы замесить крутое пресное тесто и после небольшой расстойки, минут 30–40, раскатать его тонким слоем, как для лапши, смазать жиром, скрутить в виде рулета,


Пышки с мясом

Из книги автора

Пышки с мясом 2 стакана муки, 300 г мякоти жирного мяса, 100 г репчатого лука, соль и специи по вкусу. Крутое тесто приготовить безопарным способом и оставить для брожения. Отдельно приготовить мясной фарш с луком, для чего мякоть жирной баранины пропустить через мясорубку


Пышки овощные

Из книги автора

Пышки овощные ? стакана пшеничной муки, ? стакана ячневой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан квашеной капусты, 1 репа, 1 свекла, соль. Просеянную муку смешать с ячневой крупой и высыпать в глубокую миску. Овощи очистить, натереть на крупной терке. Квашеную капусту, лук


ПЫШКИ

Из книги автора

ПЫШКИ Замесить тесто в 2 стаканах теплого молока, разведя в нем 4 сырых яйца, 2 ложки сахарного песка и столько же сухих дрожжей, добавить растопленное масло и ввести, помешивая, 800 г муки. Пока это тесто подходит в теплом месте, в кастрюле растопить 400 г свиного или гусиного


ПЫШКИ

Из книги автора

ПЫШКИ Разновидность несладкой выпечки, которую делают скорее для птиц и детей, чем для взрослых.Приготовьте тесто без опары. Оно достаточно поднимется, пока будет подходить. Держите в тепле примерно 30 минут 125 г муки, 60 г соли, 125 г яиц и 500 г сливочного масла. Все


Пышки

Из книги автора

Пышки Ингредиенты1,5 стакана муки,120 г сливочного масла (можно взять спред),2 желтка,1 яйцо,100 г сахара,1 лимон;3 ст. л. измельченных грецких орехов,2 ст. л. сахарной пудры.ПриготовлениеМуку смешать с размягченным сливочным маслом, растертыми с сахаром желтками, цедрой и соком


ПЫШКИ ТРАКТИРНЫЕ

Из книги автора

ПЫШКИ ТРАКТИРНЫЕ Требуется: 1 кг муки, 2,5 стакана рисового отвара, 200 г маргарина, 2 яйца, 2/3 стакана сахара, 30–40 г дрожжей, мак, соль.Способ приготовления. В кастрюлю влейте теплый рисовый отвар и разведите в нем дрожжи. Добавьте 1/2 кг муки и замесите тесто без комков.