Холодный гаспачо с козьим сыром, огурцами и кедровыми орешками «Тайны мадридского двора»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Холодный гаспачо с козьим сыром, огурцами и кедровыми орешками «Тайны мадридского двора»

— 200 г козьего сыра

— 3 помидора

— 1 огурец

— 2 зубчика чеснока

— 2 ст. ложки кедровых орешков

— 12 оливок

— 1 ст. ложка каперсов

— 4 листика базилика

— 4 ст. ложки оливкового масла

— перец и соль — по вкусу

Чеснок очистите и опустите на 3 минуты в кипящую воду. В ту же воду опустите на 2 минуты помидоры, затем остудите под струей холодной воды, очистите от кожицы, семян и нарежьте кубиками. Из оливок удалите косточки и нарежьте мякоть кусочками.

Вымойте и обсушите листочки базилика.

Огурец очистите от кожицы, удалите семена, мякоть взбейте с нарезанными листочками базилика и небольшим количеством соли и перца, понемногу вливая 3 ст. ложки оливкового масла. Кедровые орешки обжарьте на оставшемся оливковом масле. В чесночный отвар положите все подготовленные продукты, добавьте нарезанный кубиками козий сыр, каперсы и поставьте в холодильник. Перед подачей взбейте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.