Жаркое из маринованной баранины
Жаркое из маринованной баранины
Баранина – 1 кг
Масло сливочное – 100 г
Для томатного соуса со сметаной:
сметана – 1 стакан
соус томатный, острый – 1 стакан
перец молотый, сахар, соль
Для маринада:
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
корень сельдерея – 1 ломтик
лавровый лист – 2 шт.
перец черный – 9 горошин
вино красное, сухое – 1 стакан
вода – ? стакана
уксус – 1 стакан
сахар – 1 столовая ложка
соль
Соус: сметану смешать с томатным соусом, посолить, поперчить, посыпать сахаром.
Маринад: мелко нашинковать лук, добавить натертые на крупной терке морковь и корень сельдерея, подлить воды, вскипятить, добавить перец, лавровый лист, сахар, соль, вино, уксус и варить 10 минут.
Мякоть баранины слегка отбить, залить остывшим маринадом и оставить на 24 часа. Затем мясо вынуть, обсушить в полотенце, обжарить в масле до коричневого цвета. Подлить томатный соус со сметаной и немного маринада и жарить на среднем огне до мягкости, через каждые 5 минут обливая жаркое соусом.
Подавать с отварным или жареным картофелем и соусом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Жаркое из курицы, маринованной в красном вине
Жаркое из курицы, маринованной в красном вине ИнгредиентыТушка курицы, 150 мл красного вина, 4 помидора, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, лавровый лист, 2 бутона гвоздики, 3–4 горошины душистого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.Способ
Жаркое из маринованной свинины
Жаркое из маринованной свинины Ингредиенты500 г свинины, 3 луковицы, 1 пучок зелени кинзы, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка винного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 2 столовые ложки майонеза, красный и черный
Жаркое из маринованной свинины
Жаркое из маринованной свинины Ингредиенты: 500 г свинины, 3 луковицы, 1 пучок кинзы, 1/2 пучка петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка винного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 2 столовые ложки майонеза, красный молотый перец, черный
Жаркое из маринованной баранины
Жаркое из маринованной баранины Баранина – 1 кгМасло сливочное – 100 гДля томатного соуса со сметаной:сметана – 1 стакансоус томатный, острый – 1 стаканперец молотый, сахар, сольДля маринада:лук репчатый – 1 шт.морковь – 1 шт.корень сельдерея – 1 ломтиклавровый лист – 2
Жаркое из курицы, маринованной в красном вине
Жаркое из курицы, маринованной в красном вине ИнгредиентыТушка курицы, 150 мл красного вина, 4 помидора, 3 морковки, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, лавровый лист, 2 бутона гвоздики, 3–4 горошины душистого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.Способ
Жаркое из маринованной свинины
Жаркое из маринованной свинины Ингредиенты500 г свинины, 3 луковицы, 1 пучок зелени кинзы, ? пучка зелени петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка винного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 2 столовые ложки майонеза, красный и черный
Жаркое из говядины, маринованной в коньяке
Жаркое из говядины, маринованной в коньяке Ингредиенты1 кг говядины, 2 лимона, 150 мл коньяка, 50 мл виноградного уксуса, 100 г шпика, 3 луковицы, 1 бутон гвоздики, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовленияГовядину промыть, нарезать крупными кусками. Шпик нарезать
Жаркое из говядины, маринованной с яблоками и болгарским перцем
Жаркое из говядины, маринованной с яблоками и болгарским перцем Ингредиенты1 кг говядины, 150 мл растительного масла, 3 луковицы, 3 стручка болгарского перца, 2 помидора, 2 яблока, 15 г крахмала, 1 яйцо, 80 мл белого вина, перец, соль.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать
Жаркое из говядины, маринованной с салом в хересе
Жаркое из говядины, маринованной с салом в хересе Ингредиенты1 кг говядины, 100 г сала, 200 мл хереса, 30 мл столового уксуса, 2 лимона, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 1/4 чайной ложки корицы, 1 бутон гвоздики, перец, соль.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать крупными
Жаркое из маринованной печени
Жаркое из маринованной печени Ингредиенты500 г телячьей печени, 3 луковицы, 1 пучок зелени кинзы, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка винного уксуса, 2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 2 столовые ложки майонеза, красный и
Жаркое из говядины, маринованной в коньяке
Жаркое из говядины, маринованной в коньяке Ингредиенты1 кг говядины, 2 лимона, 150 мл коньяка, 50 мл виноградного уксуса, 100 г шпика, 3 луковицы, 1 бутон гвоздики, лавровый лист, перец, соль .Способ приготовленияГовядину промыть, нарезать крупными кусками. Шпик нарезать
Жаркое из говядины, маринованной с яблоками и болгарским перцем
Жаркое из говядины, маринованной с яблоками и болгарским перцем Ингредиенты1 кг говядины, 150 мл растительного масла, 3 луковицы, 3 стручка болгарского перца, 2 помидора, 2 яблока, 15 г крахмала, 1 яйцо, 80 мл белого вина, перец, соль .Способ приготовленияМясо промыть, нарезать
Жаркое из говядины, маринованной с салом в хересе
Жаркое из говядины, маринованной с салом в хересе Ингредиенты1 кг говядины, 100 г сала, 200 мл хереса, 30 мл столового уксуса, 2 лимона, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки,? ч. л. корицы, 1 бутон гвоздики, перец, соль. Способ приготовленияМясо промыть, нарезать крупными кусками.
Жаркое из курицы, маринованной в красном вине
Жаркое из курицы, маринованной в красном вине ИнгредиентыТушка курицы, 150 мл красного вина, 4 помидора, 3 морковки, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 луковицы, лавровый лист, 2 бутона гвоздики, 3–4 горошины душистого перца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль. Способ
Жаркое из говядины, маринованной в коньяке
Жаркое из говядины, маринованной в коньяке Ингредиенты: 1 кг говядины, 2 лимона, 150 мл коньяка, 50 мл виноградного уксуса, 100 г шпика, 3 луковицы, 1 гвоздичка, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления: Говядину промыть, нарезать крупными кусками.Шпик нарезать небольшими
Жаркое из говядины, маринованной с салом в хересе
Жаркое из говядины, маринованной с салом в хересе Ингредиенты: 1 кг говядины, 100 г сала, 200 мл хереса, 30 мл столового уксуса, 2 лимона, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, ? чайной ложки корицы, 1 гвоздичка, перец, соль.Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать крупными кусками.