Читайте также
Жаркое из баранины
Баранину обмыть, удалить кости, нашпиговать салом, натереть толченым чесноком с солью, обжарить на смальце или сливочном масле до образования румяной корочки, сложить в сотейник, залить бульоном, сваренным из поджаренных костей баранины, или водой,
Жаркое из баранины
КомпонентыБаранина – 200 г Картофель – 200 г Баранье сало – 30 г Чеснок – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияБаранину нарезать
Жаркое из баранины с лимоном
Ингредиенты400 г баранины, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 2 моркови, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 чайная ложка паприки, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать
Жаркое из баранины и говядины
Ингредиенты400 г баранины, 400 г говядины, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого сала, красный и черный молотый перец, соль.Способ
ЖАРКОВ (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ)
Баранина 600, картофель 770, лук репчатый 80, масло сливочное 80, вода 340, соль, специи.Жирную баранину нарезают кубиками по 20– 25 г, кладут на сухую горячую сковороду, заливают водой, солят и тушат, пока не выпарится вода, добавляют сливочное масло,
Жаркое из баранины с овощами
Ингредиенты500 г говяжьего фарша, 125 мл белого вина, 50 г корейки (копченой), 50 г белого хлеба, 2 яйца, 3 луковицы, 2 картофелины, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 пучок мяты, 1 пучок петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка тертого сыра (любого), 1 чайная ложка
Жаркое из баранины с овощами
500 г говяжьего фарша125 мл белого вина50 г копченой корейки50 г белого хлеба2 яйца3 головки репчатого лука2 клубня картофеля1 кабачок1 баклажан1 пучок мяты1 пучок петрушки1 зубчик чеснока1 ст. ложка тертого сыра1 ч. ложка сливочного масла1 ч. ложка
Жаркое из маринованной баранины
Баранина – 1 кгМасло сливочное – 100 гДля томатного соуса со сметаной:сметана – 1 стакансоус томатный, острый – 1 стаканперец молотый, сахар, сольДля маринада:лук репчатый – 1 шт.морковь – 1 шт.корень сельдерея – 1 ломтиклавровый лист – 2
Жаркое из баранины с картофелем
Мясо нарезать кусками по 40—50 г, очистить картофель, нарезать его кубиками, морковь нарезать кружочками, лук — тонкими кольцами.В чугунный сотейник положить мясо и поджарить до румяной корочки в масле, добавить лук, морковь, картофель, соль,
Жаркое из баранины с лимоном
Ингредиенты400 г баранины, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 2 морковки, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 ч. л. паприки, красный и черный молотый перец, соль .Способ приготовленияМясо промыть, нарезать небольшими
ЖАРКОЕ ИЗ МАРИНОВАННОЙ БАРАНИНЫ
Требуется: 500 г баранины, 50 г сливочного масла, 2 стакана томатного соуса со сметаной, 1 луковица, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 1 ст. л. сахара, 3 лавровых листа, перец горошком, 0,5 стакана красного сухого вина, 1 ст. л. воды, 0,5 стакана уксуса,
Жаркое из баранины
КомпонентыБаранина – 500 г Картофель – 500 г Баранье сало – 2 столовые ложки Чеснок – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ
Жаркое из баранины «под дичь» № 2
1,5 кг хорошо выдержанной, «созревшей» баранины (мякоти задней ноги) тщательно зачистить от жира, полить кипящим маринадом из 3 ст. ложек воды, сока одного лимона, 10 слегка размятых можжевеловых ягод, 10 горошин черного и 10 горошин душистого
ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ (40 мин)
• 800 г бараньих котлет • 250 г картофеля • 250 г моркови • 250 г репы (или брюквы) • 1 ветка сельдерея • 2 луковицы • 1 пучок зелени • 50 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • соль • перец •
Подрумянить в скороварке на масле мясо. Посыпать его мукой,
Жаркое из баранины
Подрумянить в пароварке на масле мясо. Посыпать его мукой, помешать. Добавить немного воды, морковь, репу, нарезанный кружочками лук, пучок зелени, соль, перец. Закрыть и тушить 25 минут. Очистить картофель и разрезать на половинки. Открыть кастрюлю и
Жаркое из баранины с овощами
Кусочки мяса хорошо припустить в пароварке на масле со всех сторон вместе с разрезанной на 4 части луковицей. Посыпать мукой. Помешать. Влить немного воды (до 0,5 стакана). Посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 10 минут.