Перкельт из карпа

Перкельт из карпа

Что понадобится:

1 карп средней величины, 4 помидора или 100 г томатной пасты, 2 красных болгарских перца, 5 луковиц, 3 ст. л. растительного масла, ? ч. л. молотого красного перца, соль по вкусу

И начинаем готовить:

Обработанную рыбу разделать на филе с кожей, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности. В сотейнике спассеровать мелко нарезанный лук, приправить его солью и красным перцем. Добавить нашинкованный болгарский перец, нарезанные помидоры и куски карпа, влить немного воды и тушить на слабом огне 15 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Перкельт по-закарпатски

Из книги автора

Перкельт по-закарпатски 1 кг свежей рыбы, 300 г репчатого лука, 100 г подсолнечного масла, 300 г помидоров, 300 г сладкого перца, 300 г рыбного бульона, соль, черный молотый перец – по вкусу. Рыбу очистить, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками.Лук


Уха из карпа

Из книги автора

Уха из карпа Ингредиенты: 1 1/2 кг карпа, 100 г пшена, 4 картофелины, 1 луковица, 1 помидор, 50 г водки, зелень укропа, вода, соль.Способ приготовления: Рыбу очистите, удалите жабры, выпотрошите и вымойте. Рыбу нарежьте крупными кусками, картофель – кубиками, лук очистите, но не


236. Перкельт из гусиной печенки

Из книги автора

236. Перкельт из гусиной печенки продукты 150 г тушеной печени, 80 г репчатого лука, 5 г красного перца, 20 г гусиного жира, 25 г помидоров, 1 зубчик чеснока. Время приготовления – 30 мин. Печень нарезать довольно большими кусками и слегка поджарить в сотейнике. Лук очень мелко


15. ПЕРКЕЛЬТ ИЗ КАРПА

Из книги автора

15. ПЕРКЕЛЬТ ИЗ КАРПА 1 карп весом около 3 кг500 г лука6 шт. зеленой паприки50 г жира50 г красной паприки3 помидора или 200 г томат-пюре20 г солиПосле того, как карп очищен, выпотрошен и промыт, его разделывают на 2 филейные половины[7], которые разрезают на куски по 200 г и солят. В


38. ПЕРКЕЛЬТ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНКИ

Из книги автора

38. ПЕРКЕЛЬТ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНКИ 600-800 г гусиной печенки150 г гусиного жира400 г лука100 г помидоров40 г красной паприкидолька размятого чеснокуНарубить очень мелко лук, немного поджарить его в гусином жире и прибавить туда паприку и чеснок. Взять большую светлую печенку,


42. ПЕРКЕЛЬТ ИЗ РАКОВ

Из книги автора

42. ПЕРКЕЛЬТ ИЗ РАКОВ 30 живых раков20 г зеленой петрушки250 г сливочного масла6 г тмина6-8 г красной паприки40 г солиСварить раков в 3-4 л крутого подсоленного кипятка с тмином и петрушкой, для чего требуется 10-12 минут. Затем вынуть их из воды и очистить шейки с клешнями от


49-58. ПЕРКЕЛЬТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, СВИНИНЫ, ПОРОСЕНКА, БАРАНИНЫ, КУРИЦЫ, ГУСЯ, УТКИ, ИНДЮШКИ, ЗАЙЦА И ДИКОЙ КОЗЫ

Из книги автора

49-58. ПЕРКЕЛЬТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, СВИНИНЫ, ПОРОСЕНКА, БАРАНИНЫ, КУРИЦЫ, ГУСЯ, УТКИ, ИНДЮШКИ, ЗАЙЦА И ДИКОЙ КОЗЫ Слово перкелът означает на-венгерском языке «подпаленный» или «слегка поджаренный». На языке кулинарии это более или менее соответствует понятию рагу французского


78. ПЕРКЕЛЬТ ИЗ БАРАНИНЫ С КАПУСТОЙ

Из книги автора

78. ПЕРКЕЛЬТ ИЗ БАРАНИНЫ С КАПУСТОЙ Готовят перкельт из баранины по рецепту 47. Когда мясо наполовину стушится, к нему добавляют куски кочанной свежей капусты и приправляют


Суп из карпа с помидорами

Из книги автора

Суп из карпа с помидорами Ингредиенты600 г карпа, 5 помидоров, 100 г риса, 1 пучок зелени петрушки, лавровый лист, перец горошком, молотый перец, соль.Способ приготовленияРыбу промыть, выпотрошить, почистить, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, довести на


100. Суп из карпа

Из книги автора

100. Суп из карпа продукты 300 г филе карпа, 1 пучок листьев салата, 2 вареных яйца, 1,5 л воды, 5 мл кунжутного масла, 5 г красного молотого перца, соль Время приготовления – 30 мин. Листья салата помыть, крупно нарезать. Яйца очистить, нарубить. Филе карпа промыть, выложить в чашу


Перкельт из утки

Из книги автора

Перкельт из утки Перкельт готовят из старой птицы, непригодной для жаркого. Снимают жир и топят до образования шкварок. Разделывают и промывают утку. Поджаривают измельченный лук в жире до стекловидного состояния. Добавляют измельченный чеснок, посыпают красным перцем,


Уха из карпа

Из книги автора

Уха из карпа 1 ? кг карпа, 100 г пшена, 4 картофелины, 1 луковица, 1 помидор, 1 столовая ложка водки, зелень укропа, вода, соль.Рыбу выпотрошите и вымойте. Рыбу нарежьте крупными кусками, картофель – кубиками, лук очистите, но не режьте. Выложите все в чашу мультиварки: рыбу,


Суп из карпа

Из книги автора

Суп из карпа Ингредиенты: 300 г филе карпа, 1 пучок листьев салата, 2 яйца (сваренных вкрутую), 5 мл кунжутного масла, 5 г красного молотого перца, соль.Способ приготовления: Листья салата вымыть, крупно нарезать. Яйца очистить, нарубить. Филе карпа промыть, выложить в чашу,


Суп из карпа с брокколи

Из книги автора

Суп из карпа с брокколи Ингредиенты:300 г карпа, 150 г замороженной брокколи, 3 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Рыбу промыть, очистить,


Суп из карпа

Из книги автора

Суп из карпа 2 кг карпа, 150 г зеленого перца, 1–2 помидора, 3 луковицы, 30 г паприки, соль – по вкусу. Рыбу очистить, выпотрошить, с обеих сторон позвоночника отделить мякоть и с получившихся двух филе стянуть кожу. Чтобы филе осталось практически без костей, сделайте в более


Перкельт из гусиной печенки

Из книги автора

Перкельт из гусиной печенки 150 г тушеной печени, 80 г репчатого лука, 5 г красного перца, 20 г гусиного жира, 25 г помидоров, 1 зубчик чеснока.Печень нарезать довольно большими кусками и слегка поджарить в сотейнике. Лук очень мелко нарубить, подрумянить в гусином жире,