ПИЦЦА «РИМСКИЙ ДЕЛИКАТЕС»

ПИЦЦА «РИМСКИЙ ДЕЛИКАТЕС»

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 320 г,

• нежирный кефир — 1 стакан,

• куриное яйцо — 1 шт.,

• порошкообразные дрожжи — 15 г,

• сливочный маргарин или масло — 55 г,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• филе рябчика — 230 г,

• консервированное утиное мясо — 320 г,

• маринованные шампиньоны — 300 г,

• крупный репчатый лук — 1 шт.,

• помидор — 1 шт.,

• сыр — 350 г,

• оливковое масло — 3 ст. ложки,

• мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея — 1 ст. ложка,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для соуса:

• готовый кетчуп «Чили».

Способ приготовления

Охлажденный маргарин (или масло) нарезать мелкими кусочками, смешать с яйцом и кефиром (или простоквашей), добавить соль, дрожжи, понемногу всыпать муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть сверху тканевой салфеткой и оставить на 25 минут в теплом месте. Раскатать из теста тонкий пласт и выложить его на смазанный маслом противень.

Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Сыр измельчить блендером или натереть на мелкой терке. Помидор вымыть, обсушить салфеткой и нарезать очень тонкими кружочками. Тесто смазать кетчупом. Выложить на тесто сначала кусочки утиного мяса, затем филе рябчика, посыпать грибами и луком, накрыть кружочками помидора, посолить, сверху равномерно распределить тертый сыр и зелень. Поставить пиццу в духовку и запечь до подрумянивания.