ПИЦЦА «ГЛАЗУНЬЯ»

ПИЦЦА «ГЛАЗУНЬЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• цельное молоко — 0,5 стакана,

• порошкообразные дрожжи — 15 г,

• куриное яйцо — 1 шт.,

• растительное масло — 3 ст. ложки,

• пшеничная мука — 250 г,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• некрупный репчатый лук — 4 шт.,

• сладкий перец — 1 шт.,

• сливочное масло — 60 г,

• куриное яйцо — 3 шт.,

• острый твердый сыр — 100 г,

• сметана — 100 г,

• консервированные зеленые оливки — 7 шт.,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для соуса:

• майонез- 0,7 стакана,

• острый кетчуп — 4 ст. ложки,

• измельченный зеленый лук — 1 ст. ложка,

• веточки свежей петрушки для украшения.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 1,5 ст. ложки муки, растереть образовавшиеся комочки и оставить на 30 минут в теплом месте.

Влить тонкой струйкой растительное масло, добавить сырое яйцо, всыпать оставшуюся муку, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняной салфеткой и оставить в тепле на 45 минут. Затем раскатать тонким пластом, выложить на противень, смазанный маслом, и дать подойти. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, выложить ровным слоем на тесто и полить оставшимся маслом. Сверху осторожно вылить яйца, стараясь не повредить желтки. Сметану смешать с перцем и солью, добавить тертый сыр, взбить миксером до однородного состояния. Полученную массу осторожно выложить вокруг желтков. Украсить пиццу оливками, сладким перцем, нарезанным полукольцами, поместить в разогретую духовку и запечь до готовности.

Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить миксером. Нарезать пиццу порционными кусками, полить соусом, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.