Необыкновенный баклажанный пирог

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Необыкновенный баклажанный пирог

Ингредиенты

5—6 небольших баклажанов, 1 кг мясного фарша, 2–3 луковицы, 3–4 яйца, 100 г тертого сыра, 100 мл растительного масла, 40 г сливочного масла, 2 столовые ложки томатного сока с мякотью, 200 мл молока, зелень укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Овощи и зелень вымыть. Баклажаны разрезать на четыре части вдоль и обжарить в растительном масле. В глубокую сковороду или кастрюлю положить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Между баклажанами положить кусочки сливочного масла. Вторым слоем выложить фарш, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Затем положить нарезанный кольцами и обжаренный лук. Залить все слои томатным соком. Последним слоем выложить оставшиеся баклажаны. Яйца взбить с молоком, перемешать с натертым на крупной терке сыром. Залить этой смесью овощи и запекать в разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 40–50 минут. Перед подачей к столу запеканку посыпать нарезанной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.