Блинчики с творогом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Блинчики с творогом

Одно яйцо отбиваем в кастрюлю, всыпаем 1 ст. ложку сахара, 1/3 ч. ложки соли, вливаем 1 стакан холодного молока и все перемешиваем. Понемногу всыпаем просеянную муку, тщательно вымешивая, разводим остальным молоком, прибавляя его постепенно. Чтобы блинчики не пригорали и лучше отставали от сковороды, вливаем в тесто 1–2 столовые ложки растительного масла. Испекаем блинчики. Блинчики должны быть очень тонкими. Если они получаются толстыми, в тесто надо добавить немного молока.

Творог для начинки пропускаем через мясорубку, прибавляем желток, сахар, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложку лимонной или апельсиновой цедры, пропущенной через мясорубку, 1 ст. ложку растопленного сливочного масла и все это хорошо перемешиваем (при желании в творог можно положить очищенный и промытый изюм).

На более обжаренную сторону блинчика кладем 1 столовую ложку творога и заворачиваем блинчик конвертом. Чтобы блинчик не развернулся при обжаривании, последний изгиб надо смазать яичным белком.

Блинчики кладем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

К горячим блинчикам отдельно подаем сметану.

Состав: 2 стакана муки;

500 г нежирного творога;

2 ст. ложки растительного масла для теста;

2 ст. ложки сахара;

1 л молока для теста;

2 яйца;

2 ст. ложки сливочного масла;

1 ч. ложка лимонной цедры;

1/2 ч. ложки соли.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.