Читайте также
Раздел 11
Макаронные блюда
Особенности приготовления в микроволновой печи:1. Для варки макарон нужно брать большую посуду со специальной крышкой (крышка с отверстиями для выхода пара).2. Макароны нужно заливать подсоленной кипящей водой так, чтобы уровень воды был выше
Используя макаронные изделия
Салат «Неаполитанский»
Требуется:200 г макарон, соль, 2 ст. л. растительного масла, по 100 г ветчины и консервированного зеленого горошка, 150 г моркови, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец.Для соуса:3 ст. л. растительного масла, 150 г творога, 5 ст. л.
Гренки с печенкой и сыром
Ингредиенты 300 г телячьей печенки, 150 г шпика, 1 луковица, 2 яйца, 2 ломтика пшеничного хлеба, 2 стакана кислого молока, 100 г сливочного масла, 2 стакана мясного бульона, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1 нарезной батон, 1 1/2 столовые ложки горчицы,
Плов с помидорами и сыром по-милански
Ингредиенты: 1? стакана риса, 600 мл грибного бульона, 15 свежих грибов, 4 помидора, 150 г. сливочного масла, 4 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. измельченной зелени петрушки, соль.Грибы отварить в подсоленной воде 20–25 мин. Затем нарезать, бульон
Макаронные изделия
Лапша домашняя жареная
Замесить крутое тесто, тонко его раскатать, дать обсохнуть. Затем нарезать полосками, положить несколько штук одна на другую и тонко нашинковать. Лапшу отварить, обжарить в закипевшем масле и, подавая, посыпать тертым сыром,
Макаронные изделия
Макароны, запеченные с грибами
Ингредиенты:250 г вареных макарон, 500 г свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 3 яйца, 1 стакан молока, соль.Способ приготовления:Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать дольками и обжарить на сковороде с жиром и
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
18. Спагетти с баклажанами500 г спагетти, 3 баклажана, 1 пучок зелени петрушки, несколько листиков базилика, растительное масло, тертый сыр, соль, черный молотый перец.Баклажаны нарезать ломтиками, положить на тарелку, посолить, накрыть другой тарелкой с
Макаронные изделия, крупы и овощи с говядиной
Макароны с говядиной под соусом бешамель400 г макарон, 200 г отварной говядины, 2 головки репчатого лука, 60 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, 200 г тертого сыра, белый молотый перец, соль.Макароны отварить и дать отстояться.
Макаронные изделия с маслом
100 г макаронных изделий, 3 стакана воды, по вкусу – сливочное масло, соль
Макаронные изделия отварить до мягкости, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и положить в них масло, чтобы макароны не
Макаронные изделия в томатной заливке
300 г макаронных изделий, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, по вкусу – сливочное масло, петрушка, соль
Овощи нашинковать в виде лапши, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и
Макаронные трубочки с фаршем
400 г телятины,400 г макаронных трубочек (каннелони),70 г сыра,2 ст. л. сметаны,2–3 ст. л. томатной пасты,2 луковицы,1 кабачок,2–3 зубчика чеснока,? стакана воды,1 ч. л. соли,1 ст. л. оливкового масла,специи (молотые черный и белый перец),1–2 ст. л. зелени
МУКА, МАКАРОННЫЕ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ИХ ЗАМЕНИТЕЛИ
Хлебцы, печенье, лепешки с низким содержанием углеводов обычно изготовлены из соевой или из белковой муки с добавлением сорбита, ксилита и других полисахаридов, заменяющих сахар и придающих сладкий вкус изделиям.
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЯИЦ С СЫРОМ
Яйца в чашечках из ветчины с сыром10 яиц, 300 г ветчины, 100 г сыра, 50 г масла. Для соуса: 2 вареных яйца, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка горчицы, щепотка соли, 1/2 стакана сметаны, салат, уксус по вкусу.Маленькие тарталетки (металлические формочки)
Белке (макаронные изделия с бульоном и сметаной)
Ингредиенты400 г костей, 10 г репчатого лука, 10 г моркови, 15 г сливочного масла, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 50 г сметаны или 100 мл молока (кислого), 250 г говурмы (жареного мяса), соль.Способ приготовленияКости промыть, залить 2–3