Читайте также
Раздел 11
Макаронные блюда
Особенности приготовления в микроволновой печи:1. Для варки макарон нужно брать большую посуду со специальной крышкой (крышка с отверстиями для выхода пара).2. Макароны нужно заливать подсоленной кипящей водой так, чтобы уровень воды был выше
Используя макаронные изделия
Салат «Неаполитанский»
Требуется:200 г макарон, соль, 2 ст. л. растительного масла, по 100 г ветчины и консервированного зеленого горошка, 150 г моркови, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец.Для соуса:3 ст. л. растительного масла, 150 г творога, 5 ст. л.
Макаронные изделия
Лапша домашняя жареная
Замесить крутое тесто, тонко его раскатать, дать обсохнуть. Затем нарезать полосками, положить несколько штук одна на другую и тонко нашинковать. Лапшу отварить, обжарить в закипевшем масле и, подавая, посыпать тертым сыром,
Макаронные изделия с печенкой и сыром по-милански
Печенку быстро обжариваем на пассерованном луке, приправляем, солим, заливаем бульоном, сбрызгиваем пастой и добавляем нарезанные кедровые орешки или миндаль, отваренную лапшу и перемешиваем с тертым сыром.Состав: 600 г
Макаронные изделия
Макароны, запеченные с грибами
Ингредиенты:250 г вареных макарон, 500 г свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 3 яйца, 1 стакан молока, соль.Способ приготовления:Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать дольками и обжарить на сковороде с жиром и
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
18. Спагетти с баклажанами500 г спагетти, 3 баклажана, 1 пучок зелени петрушки, несколько листиков базилика, растительное масло, тертый сыр, соль, черный молотый перец.Баклажаны нарезать ломтиками, положить на тарелку, посолить, накрыть другой тарелкой с
Макаронные изделия, крупы и овощи с говядиной
Макароны с говядиной под соусом бешамель400 г макарон, 200 г отварной говядины, 2 головки репчатого лука, 60 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, 200 г тертого сыра, белый молотый перец, соль.Макароны отварить и дать отстояться.
Макаронные изделия с маслом
100 г макаронных изделий, 3 стакана воды, по вкусу – сливочное масло, соль
Макаронные изделия отварить до мягкости, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и положить в них масло, чтобы макароны не
Макаронные трубочки с фаршем
400 г телятины,400 г макаронных трубочек (каннелони),70 г сыра,2 ст. л. сметаны,2–3 ст. л. томатной пасты,2 луковицы,1 кабачок,2–3 зубчика чеснока,? стакана воды,1 ч. л. соли,1 ст. л. оливкового масла,специи (молотые черный и белый перец),1–2 ст. л. зелени
МУКА, МАКАРОННЫЕ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ИХ ЗАМЕНИТЕЛИ
Хлебцы, печенье, лепешки с низким содержанием углеводов обычно изготовлены из соевой или из белковой муки с добавлением сорбита, ксилита и других полисахаридов, заменяющих сахар и придающих сладкий вкус изделиям.
Белке (макаронные изделия с бульоном и сметаной)
Ингредиенты400 г костей, 10 г репчатого лука, 10 г моркови, 15 г сливочного масла, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 50 г сметаны или 100 мл молока (кислого), 250 г говурмы (жареного мяса), соль.Способ приготовленияКости промыть, залить 2–3
Огурцы в томатной заливке
2 кг помидоров, 5 кг огурцов, 250 г чеснока, 250 г растительного масла, 250 г сахарного песка, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. 70 %-го уксуса.Помидоры пропустить через мясорубку добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести до кипения и варить 10 мин.
Огурцы в томатной заливке
5 кг огурцов, 1 стакан соли, 200–300 г укропа, 50 г чеснока, 15–20 листьев вишни, 2–3 корня хрена, 1 стручок острого перца.Замочить огурцы в холодной воде на 5–6 часов. Сложить в емкость, добавить специи, залить холодной водой, покрыв поверхность огурцов,
Спаржевая фасоль в томатной заливке
1 кг фасоли, 200 г лука, 200 г моркови, 20 г корня петрушки, 50 г растительного масла, 10 г зелени петрушки, 700 г помидоров, 3 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. 5 %-ного уксуса, 0,6 г душистого перца, 2 лавровых листочка.Свежие стручки спаржевой