Макаронные изделия, крупы и овощи с говядиной

Макаронные изделия, крупы и овощи с говядиной

Макароны с говядиной под соусом бешамель

400 г макарон, 200 г отварной говядины, 2 головки репчатого лука, 60 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, 200 г тертого сыра, белый молотый перец, соль.

Макароны отварить и дать отстояться. Приготовить соус бешамель с сыром. Отдельно прогреть нарезанную говядину с мелко нарезанным луком на полной мощности 7 минут. Макароны отцедить и выложить в посуду, туда же выложить мясо с луком и залить соусом. Все перемешать, затем смесь прогреть на полной мощности 6–7 минут.

Макароны с говядиной и грибами

400 г макарон, 150 г отварной говядины, 150 г соленых грибов, 100 г тертого сыра, 4 ст. ложки томатной пасты, 4 ст. ложки растительного масла, зелень, соль.

Макароны отварить и дать отстояться. Грибы и говядину нарезать, выложить в посуду, добавить растительное масло и прогреть на полной мощности. Перемешать с макаронами и томатной пастой, посолить по вкусу, посыпать тертым сыром и прогреть 5 минут на полной мощности. Подать, посыпав нарезанной зеленью.

Запеканка из макарон и мяса

300 г макарон, 4 яйца, 200 г отварной говядины, 2 ст. ложки сметаны, 2 головки репчатого лука, 4 ст. ложки тертого сыра, сливочное масло, черный молотый перец, соль.

Макароны отварить, дать отстояться и отцедить. Растереть яичные желтки. К макаронам добавить мелко нарезанное мясо, нарезанный лук, сметану и яичные желтки. Посолить и поперчить по вкусу, размешать. Отдельно взбить в густую пену белки и перемешать с макаронной смесью.

Смазать маслом посуду для запекания, выстелить промасленной пергаментной бумагой.

Макаронную смесь выложить в посуду и посыпать тертым сыром. Запекать на полной мощности 20 минут, дать постоять 15 минут.

3апеканка из лапши и фарша

400 г лапши, 300 г говяжьего фарша, 2 яйца, 2 головки репчатого лука, 4 зубка чеснока, 60 г сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль.

Лапшу отварить, дать отстояться и отцедить. Добавить сырые яйца, посолить и перемешать.

Полученную массу разделить на две части: одну выложить в посуду для запекания ровным слоем, на нее уложить слой фарша, измельченного лука и чеснока, полить растительным маслом, сверху выложить оставшуюся лапшу, посыпать сухарями и сыром, полить растопленным сливочным маслом и запекать на полной мощности 15 минут.

Рис с грибами, кукурузой и мясом

1 средняя головка репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 стакан риса, 2 стакана мясного бульона, 100 г отварной говядины, 250 г консервированных зерен кукурузы, 300 г мелких шампиньонов, ? стакана измельченной зелени петрушки, черный молотый перец – по вкусу.

Мелко нарезать лук и чеснок, положить их в посуду для микроволновки, полить маслом. Поставить посуду в микроволновую печь и готовить без крышки 2 минуты на высокой мощности (до мягкости лука).

Добавить к луку и чесноку промытый рис, хорошо перемешать, чтобы рис был равномерно покрыт маслом. Влить бульон, перемешать. Накрыть крышкой и готовить при закрытой крышке в течение 5 минут при высокой мощности. Затем убавить мощность до среднего уровня и готовить при закрытой крышке еще 5 минут.

Снять крышку, добавить зерна кукурузы, говядину и нарезанные на четвертинки грибы, быстро перемешать, накрыть крышкой и готовить на средней мощности еще 5 минут. Оставить в отключенной микроволновке на 2–3 минуты, не снимая крышки.

При подаче добавить в рис зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу.

Запеканка из вермишели с мясом

400 г вермишели, 150 г отварной говядины, 4 помидора, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 160 г тертого сыра, 2 стакана молока, жир, молотый сладкий перец, тертый мускатный орех, измельченные листья базилика, соль.

Вермишель отварить, дать отстояться и процедить.

Посуду для запекания смазать жиром, выложить в нее слоями: половину готовой вермишели, мелко нарезанное мясо, нарезанные кружочками помидоры, половину тертого сыра и оставшуюся часть вермишели. Каждый слой посыпать перцем, базиликом и посолить.

Взбить молоко с яйцами и добавить мускатный орех. Яично-молочной смесью залить вермишель, посыпать красным перцем, остатками тертого сыра, положить сливочное масло.

Запекать на полной мощности 15 минут в открытой посуде. Потом прогреть 26 минут на средней мощности и дать постоять под закрытой крышкой.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги 50 рецептов итальянской кухни автора Рзаева Елена Сергеевна

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ 18. Спагетти с баклажанами500 г спагетти, 3 баклажана, 1 пучок зелени петрушки, несколько листиков базилика, растительное масло, тертый сыр, соль, черный молотый перец.Баклажаны нарезать ломтиками, положить на тарелку, посолить, накрыть другой тарелкой с


МУКА, МАКАРОННЫЕ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ИХ ЗАМЕНИТЕЛИ

Из книги Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни автора Ивлева Людмила

МУКА, МАКАРОННЫЕ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ИХ ЗАМЕНИТЕЛИ Хлебцы, печенье, лепешки с низким содержанием углеводов обычно изготовлены из соевой или из белковой муки с добавлением сорбита, ксилита и других полисахаридов, заменяющих сахар и придающих сладкий вкус изделиям.


Макаронные изделия с маслом

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Макаронные изделия с маслом 100 г макаронных изделий, 3 стакана воды, по вкусу – сливочное масло, соль Макаронные изделия отварить до мягкости, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и положить в них масло, чтобы макароны не


Макаронные изделия в томатной заливке

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Макаронные изделия в томатной заливке 300 г макаронных изделий, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, по вкусу – сливочное масло, петрушка, соль Овощи нашинковать в виде лапши, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и


Макаронные изделия с печенкой и сыром по-милански

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Макаронные изделия с печенкой и сыром по-милански Печенку быстро обжариваем на пассерованном луке, приправляем, солим, заливаем бульоном, сбрызгиваем пастой и добавляем нарезанные кедровые орешки или миндаль, отваренную лапшу и перемешиваем с тертым сыром.Состав: 600 г


Овощи с говядиной и грибами

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Овощи с говядиной и грибами 500 г говядины, 1 кг картофеля, 40 г сушеных грибов, 3 луковицы, 1 морковь, 4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки томата-пюре, 4 ст. ложки муки, 50 г свиного сала, 60 г сливочного масла, 1–2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.Грибы залить на 2–3


Овощи с говядиной и салом

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Овощи с говядиной и салом 1 кг говядины, 2 ст. ложки топленого сливочного масла, 100 г шпика, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1–2 ломтика ржаного хлеба, 6–8 картофелин, ? лимона, 3 стакана хлебного кваса, 2–3 ст. ложки сметаны, 2–3 лавровых листа, 15–20 горошин душистого


Макаронные изделия

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович

Макаронные изделия Лапша домашняя жареная Замесить крутое тесто, тонко его раскатать, дать обсохнуть. Затем нарезать полосками, положить несколько штук одна на другую и тонко нашинковать. Лапшу отварить, обжарить в закипевшем масле и, подавая, посыпать тертым сыром,


Макаронные изделия

Из книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь Александровна

Макаронные изделия Макароны, запеченные с грибами Ингредиенты:250 г вареных макарон, 500 г свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 3 яйца, 1 стакан молока, соль.Способ приготовления:Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать дольками и обжарить на сковороде с жиром и


Используя макаронные изделия

Из книги Осенняя кулинария автора Ивлев Константин

Используя макаронные изделия Салат «Неаполитанский» Требуется:200 г макарон, соль, 2 ст. л. растительного масла, по 100 г ветчины и консервированного зеленого горошка, 150 г моркови, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец.Для соуса:3 ст. л. растительного масла, 150 г творога, 5 ст. л.


Крупы, макронные изделия и мука

Из книги автора

Крупы, макронные изделия и мука Крупы. Блюда из крупы - каши, запеканки, оладьи, биточки, котлеты, пудинги, засыпки для супов, гарниры и др. - занимают большое место в пищевом рационе.Крупяные изделия хорошо насыщают и поэтому рекомендуются для первого завтрака. Каша из


Овощи и крупы

Из книги автора

Овощи и крупы Обилие осенних овощей позволяет максимально разнообразить меню вкуснейшими блюдами, а использование круп обогащает рацион питательными веществами. Тыква, картофель, морковь, свекла, капуста – все эти овощи и полезны, и вкусны, а о пользе блюд из риса


Белке (макаронные изделия с бульоном и сметаной)

Из книги автора

Белке (макаронные изделия с бульоном и сметаной) Ингредиенты400 г костей, 10 г репчатого лука, 10 г моркови, 15 г сливочного масла, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 50 г сметаны или 100 мл молока (кислого), 250 г говурмы (жареного мяса), соль.Способ приготовленияКости промыть, залить 2–3