ВикиЧтение

ВикиЧтение

Рыбные деликатесы по-домашнему
Кашин Сергей Павлович

«Французское баловство»

«Французское баловство»

Ингредиенты

12 шт. замороженных шеек омаров, 8 огурцов, 2 чайные ложки соли, сок одного лимона, несколько листьев салата, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, по щепотке сахара и перца, 2 яйца, сваренных вкрутую, укроп, 5 столовых ложек майонеза, 100 г фасоли, 100 г маслин

Способ приготовления

Разморозьте мясо омара. Мелко нарежьте огурцы. Промойте листья салата, разорвите их на мелкие кусочки. Очистите чеснок, покрошите. Растительное масло смешайте с лимонным соком, растертым чесноком, сахаром и перцем. Яйца разрежьте на четыре части. Мясо омаров, огурцы, салат, яйца, фасоль, маслины положите в салатницу и залейте масляным соусом. Тщательно перемешайте, добавив майонез и зелень.

Лето — время эзотерики и психологии! ☀️

Получи книгу в подарок из специальной подборки по эзотерике и психологии. И скидку 20% на все книги Литрес

ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Французское бланманже

Французское бланманже 100 г сладкого миндалю и 6 горьких миндалинок кладут в кипяток зашпарить, чтобы с него сошла шелуха, и, по мере очищения, опускают его в холодную воду. Вынув, истолочь в ступке как можно лучше, потом всыпать туда же по вкусу мелкого сахару и развести

Цыпленок в сливках (французское блюдо)

Цыпленок в сливках (французское блюдо) Очищенного и подготовленного цыпленка обжаривают на масле и делят на порции. Вымытые и очищенные шляпки шампиньонов солят и тушат в виноградном соке почти до готовности, позже добавляют перец и сливки и проваривают до готовности.

КОКТЕЙЛЬ «ФРАНЦУЗСКОЕ ВИСКИ»

КОКТЕЙЛЬ «ФРАНЦУЗСКОЕ ВИСКИ» Требуется: 25 мл виски, 45 мл коньяка «Наполеон», лед.Способ приготовления. Взбейте французский коньяк с виски в миксере и перелейте в высокий узкий бокал со льдом. Украсьте край бокала сахарным

Мороженое французское ванильное

Мороженое французское ванильное 4 яичных желтка, 1/3 стакана сахара, 300 мл нежирных сливок, ванильная эссенция, соль. Взбивать яичные желтки с сахаром в густую однородную массу до тех пор, пока она не начнет «тянуться» за лопастями миксера.В небольшой кастрюле вскипятить

Масло французское

Масло французское Масло сливочное – 250 г, зелень укропа – 50 г, соль по вкусу. Размягченное масло растирают вилкой до однородной массы, добавляют измельченную зелень укропа, солят и взбивают до пышности. Полученную массу слегка

Мороженое французское ванильное

Мороженое французское ванильное 4 яичных желтка, 1/3 стакана сахара, 300 мл нежирных сливок, ванильная эссенция, соль.Взбивать яичные желтки с сахаром в густую однородную массу до тех пор, пока она не начнет «тянуться» за лопастями миксера.В небольшой кастрюле вскипятить

«Французское баловство»

«Французское баловство» Требуется: 12 шт. замороженных шеек омаров, 8 огурцов, 2 ч. л. соли, сок одного лимона, несколько листьев салата, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, по щепотке сахара и перца, 2 яйца, сваренных вкрутую, укроп, 5 ст. л. майонеза, 100 г фасоли, 100 г

Содержание История

Бутерброды «Волна»
Бутерброды «Шпротинка»
Бутерброды «Прибалтика»
«Килечная паста»
«Креветочная паста»
«Морская паста»
Рыба в желе
Рыбные рулетики
Креветки в майонезном соусе
Морской винегрет
Рыбный десерт
«Рыбье одиночество»
«Невыразимое»
Бутерброды «Русские»
Бутерброды «Жизнь зарождается»
Бутерброды с паштетом
Бутерброды «Деликатесные»
Бутерброды «Рыбные»
Бутерброды «Атлантические»
«Для гурманов»
«Селедочка»
«Филиппинское чудо»
Торт из креветок «Экзотика»
«Крабовое гнездышко»
«Мировой закусон»
Рулет из кальмаров «Эльниньо»
«Я на солнышке лежу»
Паштет «Доброе утро»
Винегрет «Доживем до понедельника»
«Корзиночка с сюрпризом»
«Мухомор»
Сациви «А-ля Гиви»
«Плавучий остров»
Рулет «Полет фантазии»
«Император»
«Простой»
Торт «В гостях у Нептуна»
«Завтрак на траве»
«Удачная рыбалка»
«Сюрприз»
«Карто с сюрпризом»
«Специально для лентяев»
«Летняя зима»
«Улыбка графа Дракулы»
«Дюймовочка»
«Крабовая горка»
Суфле «Съешь меня»
Рулет «Сюрприз для Нептуна»
«Белая лилия»
«Аве Мария»
Соус для спагетти «Веселый Роджер»
«Радость желудка»
«Колечко на память»
«Смертельная красотка»
«Провансаль»
«Мечта рыбака»
«Нептун»
Закуска «Морская»
Закуска «Пришелец»
«Проще простого»
«Остряк»
«Тайна»
Самый короткий путь к сердцу мужчины»
«Закуска сумоиста»
«Слабость гурмана»
Салат «Нежный»
Салат «Морской»
Салат «Кукурузный»
Салат «Каспийский»
Салат «Нептун»
Салат «Лайма»
Салат «Голодный папа»
«Французское баловство»
Салат «Праздник Нептуна»
«Золотая рыбка»
«Русалка»
«Венеция»
«Селедка под шубой»
«Морской прибой»
Салат «Рыбный»
Салат «Константинас Папандопулос»
Салат «Патма»
«Гольфстрим»
«Воскресение»
«Лиза»
«Ричи»
«Фуранж»
«Посейдон»
«Пират»
«Морской»
«К шампанскому»
«Дневной»
«Адам»
«Мэрил Стрип»
«Амадеус»
Салат «Экзотика»
Салат «На дне морском»
Салат «Морские виртуозы»
Салат «Подводное царство»
Салат «Мечта гурмана»
Салат «Экзотическое рандеву»
Салат «Дары Посейдона»
Салат «Красное и черное»
Салат «С Новым годом!»
Салат «8 марта»
«В траве сидел кузнечик»
«Итальянец»
Салат «Тропиканка в России»
Салат «Пальчики оближешь»
Салат «Сладкий поцелуй»
«Ожерелье нимфы»
«Найди меня»
Раковый соус «Мечта поэта»
Салат «Странная любовь»
Салат «Шутка природы»
Салат «На скорую руку»
Салат «Китайская стена»
Салат «Привет от Никиты Сергеича»
Салат «Тропическая фантазия»
Салат «Морская загадка»
Салат «Невская битва»
Салат «Авантюра»
Салат «Сплошные витамины»
Салат «Океания»
Салат «Я люблю кальмара»
Салат «Осьминожка»
Салат «Зайка моя»
Салат «Цветы жизни»
Салат «Зеленые человечки»
Салат «Музыкальный»
Салат «Времена года»
«Морская закуска»
«Деликатес»
«Командировочный»
«Дары моря»
«Алые паруса»
Салат «Сугроб»
Стерлядь заливная «Царская»
Сазан «А-ля Виндзор»
Карп в черном соусе «Отелло»
«Благородство крабов»
Заливное «На дне»
Ланспиг из судака
Студень из судака
Филе судака по-венгерски
Осетрина заливная
Икра черная
Икра красная
«Царь-рыба»
Сельдь «Янтарная»
«Нежное прикосновение»
Омлет с селедкой «Емеля на печи»
«Путешествие»
«Аристократ»
«Мудрый сом»
Котлеты «Утешение»
«Провокация»
Осетрина под белым соусом «Царь Гвидон»
Осетрина холодная с хреном
Осетр в остром маринаде
Осетрина по-рыбачьи
Осетрина по-итальянски
Севрюга под соусом провансаль
Белуга тушеная
Стерлядь по-итальянски с фльоранси
Запеченная рыба
Запеченные крабы «Таинственный остров»
Скумбрии по-итальянски
«Гениальная простота»
Солянка «Атлантида»
«Ты меня никогда не забудешь»
Тефтели «Морской еж»
Вареники «Кальмаровы уши»
Отбивные «Месть боксера»
Гуляш из кальмаров «Обед морского волка»
«Волжанка»
«Проказник»
«Щука по-еврейски»
«Дядюшка Сэм»
«Посудачили»
«Только к празднику»
«Вот оно, счастье»
«Светлый лик»
«Дары моря»
«Трубадурочка»
«Маленькие трагедии»
«Праздник Нептуна»
«Лезвие бритвы»
«Вкус моря»
«Щупальца»
Карп по-австралийски
Карп по-венгерски
Карп хмельной
Карп в пиве
Карп в уксусе и пиве
Карп рождественский
Карп с овощами
Карп с яблоками
Карп тушеный
Королевский карп
Карп с овощным рагу
Овощная рыбка
Карп по-черногорски
Карп с паприкой
Карп зеркальный
Карп по-чешски
Карп в щавеле
Карп, фаршированный грибами
Карп под сырной шубкой
Окунь в горшочке
Окунь с грибами
Морской окунь по-итальянски
Окунь тушеный
Окунь по-чешски
Щука, фаршированная с картофелем
Щучьи котлетки
Щука в томате
Тушеные караси
Карась с клюквой
Карась домашний
Караси, тушенные с овощами и сливками
Карась с сыром
Судак в вине
Судак в соусе
Филе судака с красным перцем
Запеченный судак с грибами
Судак фаршированный
Запеканка из филе судака
Судак с печенью трески
Судак в горшочке
Судак в соусе из сладкого перца
Сазан с картофелем и луком
Сазан в пиве
Сазан со щавелем
Сазан в соусе из белого вина
Рагу из сазана с овощами
Сазан, запеченный на оливковом масле
Сазан заливной фаршированный
Сом вареный
Сом в кунжуте
Сом запеченный
Сом, запеченный в тесте
Индийский сом
Сом в сыре
Карп, фаршированный по-украински
Карп (или сазан) со щавелем
Карп в ореховом соусе
Карп по-австрийски
Сазан заливной фаршированный
Судак под майонезом
Рыба по-сицилийски
Судак с грибами
Судак по-китайски
Рыба жареная в кисло-сладком соусе
Форель по-охридски
Стейки из форели
Филе лосося на пару в пряной зелени
Стейки из семги
Горбуша в духовке
Сом по-мельничьи
Филе сома по-индийски
Лещ по-краковски
Щука фаршированная
Щука фаршированная заливная (разновидность)
Линь, тушенный в вине
Налим, запеченный с баклажанами
Окунь на сковороде с овощами
Караси в сметане
Угорь, тушенный в белом вине
Угорь тушеный по-китайски (Шэнцзэ шаньюй)
Мойва, жаренная в масле
Мойва, запеченная с сыром
Треска по-английски
Треска с фасолью
Шницель по-матросски
Колбаски из трески
Пикша запеченная
Галантин из хека
Тюрбо по-парижски
Филе палтуса с грибами
Камбала фри по-датски
Камбала, тушенная с зеленью и лимоном
Скумбрия, запеченная с картофелем
Скумбрия, запеченная с овощами под майонезом
Огненное рагу из каракатицы
Каракатица и другие морепродукты с рисом
Морской гребешок в тесте
Солянка с морскими гребешками
Морской гребешок по-китайски с курицей
Паэлья с мидиями и креветками
Мидии в вине с овощами
«Летняя фантазия»
Закуска «Любимая»
«Рыбка, рыбка, где твоя улыбка?»
«Сюрприз»
«Хрустинки»
Скумбрия «Королевская»
Сельдь, засоленная мокрым способом
Сазан, засоленный сухим способом
Малосольная форель
Соленый окунь со специями
Салака по-скандинавски
Мороженая соленая горбуша
Малосольная форель со специями и горчицей
Соленая камбала с маслинами
Вяленый окунь
Вяленая плотва
Вяленый судак
Вяленый налим
Вяленый рыбец
Лосось по-шведски
Маринованный осетр
Маринованная щука по-деревенски
Маринованная щука по-новгородски
Маринованное филе окуня
Способ приготовления
Маринованный угорь
Маринованный бестер
Маринованная сельдь
Маринованная корюшка
Маринованная стерлядь
Хек в томатном маринаде
Маринованная рыба по-английски
Жерех в томатном маринаде
Осьминог, запеченный на вертеле
Уха
«Красное море»
«Попурри»
Уха «Морская душа»
Уха «Волжанка»
Суп «Ершистый»
«По щучьему велению»
«Будь здоров!»
«Радость грибника»
Суп из чужого улова
«Мелкая рыбешка»
«Подмосковные вечера»
«Отдыхай!»
«Золотая рыбка»
«Красная жара»
Суп «Оригинальный»
«Не просто, а очень просто»
«Зеленый шум»
Суп «Гурман»
Крабовый суп «Неженка»
«Калейдоскоп»
Окрошка «Привет из глубины»
Суп «Помаши мне хвостиком»
Суп «Мечта гурмана»
Рыбная окрошка «Посейдон»
«Кровавая Мэри»
«Ах, Одесса…»
Суп из сазана с помидорами и рисом
Суп из голов сома с рисом
Блины
Блины с икрой
Блины «Рыбники»
Пицца «Русалочьи хвостики»
«Рыба в желтой рубашке»
Закрытый пирог с рыбой
Пирожки «Лунные»
Дрожжевое тесто № 1
Дрожжевое тесто № 2
Дрожжевое тесто № 3 (для пиццы)
Дрожжевое тесто № 4 (для тех, у кого проблема со временем, или для начинающих)
Пицца «Неаполитанская»
Пицца «Волжская уха»
Пицца «Фантазия»
Пицца «Дары Гетеры»
Пицца «Радуга вкуса»
«Сельдь под шубой»
Морской гребешок в тесте