Цыпленок в сливках (французское блюдо)

Цыпленок в сливках (французское блюдо)

Очищенного и подготовленного цыпленка обжаривают на масле и делят на порции. Вымытые и очищенные шляпки шампиньонов солят и тушат в виноградном соке почти до готовности, позже добавляют перец и сливки и проваривают до готовности. Добавляют в соус желток и приправляют. Поджаренного цыпленка выкладывают в соус и прогревают в нем или готовым соусом поливают цыпленка.

Состав: цыпленок – 1 шт.;

сливки – 150 г;

масло сливочное – 100 г;

шампиньоны – 300 г;

сок виноградный – 250 г;

яичный желток – 1 шт.;

перец и соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОКТЕЙЛЬ «ФРАНЦУЗСКОЕ ВИСКИ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

КОКТЕЙЛЬ «ФРАНЦУЗСКОЕ ВИСКИ» Требуется: 25 мл виски, 45 мл коньяка «Наполеон», лед.Способ приготовления. Взбейте французский коньяк с виски в миксере и перелейте в высокий узкий бокал со льдом. Украсьте край бокала сахарным


Масло французское

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Масло французское Масло сливочное – 250 г, зелень укропа – 50 г, соль по вкусу. Размягченное масло растирают вилкой до однородной массы, добавляют измельченную зелень укропа, солят и взбивают до пышности. Полученную массу слегка


Кулич на сливках

Из книги Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни автора Куликова Вера Николаевна

Кулич на сливках ИнгредиентыМука пшеничная – 700 гСливки – 250 гСахар – 200 гМолоко – 150 гМасло сливочное – 250 гИзюм – 300 гЯйца – 3 шт.Дрожжи – 15 гСпособ приготовленияСоединить муку с сахаром и 200 г сливочного масла, влить горячие сливки и замесить тесто.В теплом молоке


Цыпленок в сливках и вине

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Цыпленок в сливках и вине Цыпленка обжариваем на масле и делим на порции. Вымытые очищенные шляпки шампиньонов солим и тушим в вине почти до готовности, позже добавляем перец и сливки и провариваем до готовности. Добавляем в соус желток и приправляем. Поджаренного


Пикантный цыпленок с сырным соусом (итальянское блюдо)

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Пикантный цыпленок с сырным соусом (итальянское блюдо) Лук и зелень петрушки мелко нарезают, солят, приправляют, размешивают с растительным маслом. Очищенного цыпленка натирают сверху и изнутри приготовленной смесью, обжаривают на вертеле или в духовке и делят на порции.


Фрукты в сливках

Из книги Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей автора Звонарева Агафья Тихоновна

Фрукты в сливках Состав: яблоки, груши и другие фрукты — 500 г, сливки 10 %-й жирности — 200 г, тертая цедра лимона — 5 г, сахарная пудра — 25 г.Фруктам из компота дать обсохнуть. Сливки с сахарной пудрой и лимонной цедрой взбить до консистенции густой сметаны.При подаче к столу


«Французское баловство»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

«Французское баловство» Требуется: 12 шт. замороженных шеек омаров, 8 огурцов, 2 ч. л. соли, сок одного лимона, несколько листьев салата, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, по щепотке сахара и перца, 2 яйца, сваренных вкрутую, укроп, 5 ст. л. майонеза, 100 г фасоли, 100 г


Мороженое французское ванильное

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Мороженое французское ванильное 4 яичных желтка, 1/3 стакана сахара, 300 мл нежирных сливок, ванильная эссенция, соль. Взбивать яичные желтки с сахаром в густую однородную массу до тех пор, пока она не начнет «тянуться» за лопастями миксера.В небольшой кастрюле вскипятить


Мороженое французское ванильное

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Мороженое французское ванильное 4 яичных желтка, 1/3 стакана сахара, 300 мл нежирных сливок, ванильная эссенция, соль.Взбивать яичные желтки с сахаром в густую однородную массу до тех пор, пока она не начнет «тянуться» за лопастями миксера.В небольшой кастрюле вскипятить


Цыпленок, запеченный в сливках

Из книги Горшочки с овощами, рыбой, мясом автора рецептов Сборник

Цыпленок, запеченный в сливках 1 цыпленок, 1 луковица, 100 г свежих грибов, 50 г маргарина (или смальца), 1 стакан сливок, 2 ст. ложки муки, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, 1 / 3–2 / 3 ч. ложки молотого черного перца, соль по вкусу. Для теста: 1,5 стакана муки, 60 г


«Французское баловство»

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

«Французское баловство» Ингредиенты12 шт. замороженных шеек омаров, 8 огурцов, 2 чайные ложки соли, сок одного лимона, несколько листьев салата, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, по щепотке сахара и перца, 2 яйца, сваренных вкрутую, укроп, 5 столовых ложек


Кулич на сливках

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

Кулич на сливках 5 стаканов муки, 1,5 стакана сливок, 1 стакан масла сливочного, 1 стакан сахарного песка, 7—8 яичных желтков, 1/2 стакана изюма без косточек, 1/2 стакана миндаля мелко рубленного, 1/2 стакана нарезанных цукатов, 80—100 г дрожжей, ванильный сахар, глазурь для


Французское бланманже

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Французское бланманже 100 г сладкого миндалю и 6 горьких миндалинок кладут в кипяток зашпарить, чтобы с него сошла шелуха, и, по мере очищения, опускают его в холодную воду. Вынув, истолочь в ступке как можно лучше, потом всыпать туда же по вкусу мелкого сахару и развести


Кулич на сливках

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Кулич на сливках ИнгредиентыДля теста: 800 г муки, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 200 г изюма, 200 мл сливок 22 %-ной жирности, ? чайной ложки молотого мускатного ореха, 12–16 г дрожжей (сухих), 4 яйца, соль.Для смазывания: 1 желток.Для глазури: 200 г сахарной пудры, 1 белок, сок 1