Огурцы, консервированные с сахаром

Огурцы, консервированные с сахаром

Для рассола берут 1 л воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и пряности (укроп, петрушку, сельдерей, кориандр), листья хрена и черной смородины, кипятят 15 мин. Подготовленные огурцы плотно укладывают в вертикальном положении в банки, добавляют 2–3 зубка чеснока и плод сладкого перца, заливают кипящей водой на 2 мин, затем сливают, снова заливают кипятком на 2 мин, сливают и заливают кипящим рассолом, добавляя в каждую литровую банку по 1 ст. л. 9 %-го уксуса, сразу закатывают, переворачивают, укутывают, до полного охлаждения. Необходимое количество рассола обычно составляет половину объема банки, в которой консервируют огурцы или другие продукты.