Говядина отбивная с картофелем и грибами

Говядина отбивная с картофелем и грибами

1,2 кг говядины, 3 крупных помидора, 5–6 клубней картофеля, 150 г грибов, мясной бульон, 1 морковь, 1 луковица, 100 г жира, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки муки, 2 зубчика чеснока, 1 корень петрушки, зелень петрушки и укропа, 1 / 2 стакана сметаны, соль, перец.

Говядину промыть, разрезать на порционные куски, отбить, посыпать солью, перцем, обвалять в муке с двух сторон и обжарить в жире. Затем положить мясо в горшочек и залить мясным бульоном на 2 / 3 объема.

Подготовленные картофель и грибы нарезать ломтиками, обжарить в 2 ст. ложках сливочного масла.

Морковь, лук, помидоры, корень петрушки помыть, очистить, мелко нарезать и пассеровать в оставшемся сливочном масле.

Смешать все подготовленные овощи и добавить к мясу, залить сметаной. Закрыть горшочек крышкой, поставить его в умеренно разогретую духовку и тушить до готовности. Когда мясо будет готово, добавить соль, перец по вкусу, мелко порубленные чеснок и зелень петрушки и укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.