Рыба с картофелем в сметане

Рыба с картофелем в сметане

700 г рыбы, 30 г муки, 700 г картофеля, 120 г моркови, 150 г репчатого лука, 50 г топленого масла, 2 ст. ложки растительного масла, 500 г сметаны, зелень, соль, перец.

Рыбу разделать на филе с кожей, удалить реберные кости, нарезать под углом 30°, обвалять в муке с солью и перцем, обжарить в половине топленого масла до золотистого цвета.

Картофель нарезать кружками и обжарить в оставшемся топленом масле до румяной корочки.

Морковь нарезать крупной соломкой, лук – кольцами, пассеровать на сковороде в растительном масле.

В горшочек выложить слоями картофель, рыбу, морковь и лук, залить горячей сметаной.

Горшочек закрыть крышкой, поставить в разогретую духовку и тушить рыбу при средней температуре.

При подаче к столу посыпать измельченной зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рыба в сметане

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Рыба в сметане Сельдь — 500гр, 2 яйца, сметана — 1 стакан, вода — 1 стакан, сыр — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, масло — 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. Рыбу нарезать крупными кусками, обтереть чистой тряпочкой, посолить, посыпать перцем, уложить в посуду и обложить кружками


112. Грибы в сметане с картофелем

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

112. Грибы в сметане с картофелем Грибы в сметане 150, картофель 103 или картофель молодой 106, маргарин сливочный 5.Приготовить грибы, как описано в предыдущем рецепте, и отпустить с отварным


Рыба в сметане

Из книги Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда автора рецептов Сборник

Рыба в сметане 1 кг филе рыбы (судака или щуки), 100 мл растительного масла, 60 г пшеничной муки, 600 г сметаны, 300 г жареного репчатого лука, черный молотый перец, соль. Обработанного судака или щуку (филе) нарезать поперек кусками шириной около 5–6 см, затем посолить,


Рыба в сметане с грибами и картофелем

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Рыба в сметане с грибами и картофелем Ингредиенты:350 г рыбных консервов, 200 г свежих грибов, 10 картофелин, 150 г сметаны, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. тертого сыра, 2 яйца, 3 ст. л. масла.Способ приготовления:Использовать натуральную (в собственном соку) консервированную рыбу. Вынуть


Рыба в сметане

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Рыба в сметане Рыбу разделать на филе с кожей без реберных костей, нарезать под углом 30 градусов, обвалять в муке, припустить, картофель нарезать кружочками, все разложить в неглубокой кастрюле, добавить пассерованные морковь, лук соломкой, залить кипящей сметаной на две


Караси с картофелем «В сметане»

Из книги Оригинальные рецепты украинских кушаний автора Треер Гера Марксовна

Караси с картофелем «В сметане» ? 500 г карасей? 1 кг картофеля? 200–250 г сметаны? 2–3 ст. ложки муки? 1 ст. ложка панировочных сухарей? сливочное масло, перец и соль – по вкусуРыбу очистите от чешуи и плавников, выпотрошите, промойте, оботрите бумажной салфеткой, натрите солью,


Рыба в сметане с гарниром из картофеля

Из книги Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов автора Кашин Сергей Павлович

Рыба в сметане с гарниром из картофеля Ингредиенты:600 г рыбы (любой), 8 картофелин, 250 г сметаны, 10 г порошка карри, 5 г кориандра, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 пучок сельдерея, 2 огурца, 1 пучок редиса, перец, соль.Способ приготовления:Рыбу чистят, потрошат, промывают и


Рыба, тушенная в сметане

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Рыба, тушенная в сметане КомпонентыФиле морской рыбы – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Рыбный бульон – 1 стакан Соль – по вкусуСпособ приготовленияРыбу нарезать порционными кусками,


Рыба, тушенная в сметане

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Рыба, тушенная в сметане КомпонентыФиле морской рыбы – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Рыбный бульон – 1 стакан Соль – по вкусуСпособ приготовленияРыбу нарезать порционными кусками,


Фасоль с картофелем в сметане

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Фасоль с картофелем в сметане КомпонентыФасоль – 1 стакан Картофель – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Сметана – 2 стакана Масло растительное – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияФасоль предварительно замочить


Рыба в сметане

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Рыба в сметане КомпонентыФиле морской рыбы – 1 кг Сметана – 1 стакан Масло сливочное – 4 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияРыбу нарезать порционными кусками, уложить в кастрюлю мультиварки, влить подсоленную


Опята с картофелем в сметане

Из книги 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Опята с картофелем в сметане Что понадобится: 1 кг опят, 4 картофелины, 1 луковица, 1? стакана сметаны, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль Очистить опята, положить их в подсоленную воду и довести до кипения. Варить 10–12 мин с момента закипания. Грибы вынуть


Грибы с картофелем в сметане

Из книги 100 рецептов при заболеваниях щитовидной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Грибы с картофелем в сметане Что понадобится: 650 г свежих грибов, 300–400 г картофеля, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 стакан густой сметаны, укроп, зелень петрушки, соль, молотый черный перец Картофель очистить, нарезать кубиками, грибы – ломтиками, лук –


Рыба, запеченная в сметане

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

Рыба, запеченная в сметане Состав: 500 г филе, 5 картофелин, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 200 г свежих белых грибов, 25 г сыра, 2 ст. л. муки, 4 ст. л. масла, соль, перец.Куски рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Отдельно поджарить белые грибы и картофель, нарезанный


Рыба, запеченная в сметане

Из книги автора

Рыба, запеченная в сметане Состав: 500 г филе, 5 картофелин, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 200 г свежих белых грибов, 25 г сыра, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. масла, соль.Куски рыбы посолить, обвалять в муке и обжарить. Отдельно поджарить белые грибы и картофель, нарезанный кружками. Рыбу уложить


Рыба, тушенная в сметане

Из книги автора

Рыба, тушенная в сметане Вам понадобится:Рыба 1 кгмука 3 ст. ложкибелый соус 1/2 стаканасметана 1 стаканрепчатый лук 2 шт.подсолнечное масло 2 ст. ложкисоль и перец по вкусу.Как готовить:Рыбу вымыть, обсушить, запанировать в муке и обжарить на растопленном масле. Затем