Овощи, тушенные с мясом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Овощи, тушенные с мясом

2 луковицы, 2 моркови, 2 небольших баклажана, 2 корня сельдерея, 500 г говядины, 100 г шпика, 500 г картофельного пюре, 3–4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 2 ст. ложки молотых сухарей, молотый черный перец и соль по вкусу.

Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковку натереть на крупной терке, а коренья измельчить.

Мясо вымыть, зачистить от пленок и сухожилий и пропустить через мясорубку.

Смешать мясо, лук, морковку и сельдерей, посолить и поперчить.

Ошпарить кипятком баклажаны, снять с них кожицу и мелко нарезать.

Керамические горшочки хорошо смазать сливочным маслом, положить на дно картофельное пюре, затем – смесь из мяса и овощей. Сверху выложить измельченные баклажаны, на них – нарезанный тонкими ломтиками шпик. Посыпать все молотыми сухарями и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Накрыть горшочки крышками, установить на противень, на который налить немного воды (чтобы овощи не подгорели), поставить в разогретую до 180 °C духовку и тушить на слабом огне в течение 30 мин.

Подать блюдо горячим в этих же горшочках.