Охотничья похлебка

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Охотничья похлебка

Грудинку с реберными костями рубят на куски, промывают, складывают в кастрюлю, заливают холодной водой и варят без соли около 1 ч на малом огне, снимая пену.

Промывают и засыпают перловую крупу. Варят еще около 1 ч. Затем похлебку солят и дают прокипеть еще 5-6 мин.

На 1 кг мяса с костями: 1,5-2 л воды, 1/4 стакана перловой крупы.

Наиболее вкусная похлебка получается из мяса оленя, косули и лося.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.