Капуста, обжаренная в панировке
Капуста, обжаренная в панировке
Тоже очень простое и вкусное блюдо. Для его приготовления мне понадобится небольшой плотный кочан капусты. Небольшие кочаны, во-первых, нежнее, а, во-вторых, из них получаются подходящие по размеру порционные куски. Сначала я варю кочан целиком в кипящей подсоленной воде 35–40 минут. Затем полностью остужаю капусту.
Потом я разрезаю кочан на 8-10 частей таким образом, чтобы каждый разрез проходил через кочерыжку, благодаря этому порционные куски не развалятся при жарке. Толщина каждого капустного ломтика должна быть не более 2,5 сантиметров. Затем я обваливаю каждый кусок во взбитом яйце, потом в панировочных сухарях, солю, перчу его и обжариваю с двух сторон до появления золотистой корочки. Важно: капуста при жарке довольно быстро пригорает, так что за нею надо следить! Вместо яйца и сухарей можно в качестве панировки использовать муку, получается тоже вкусно. Капуста, обжаренная в панировке, является хорошим гарниром к свиным отбивным. Если же я использую «капустные шницели» в качестве самостоятельного блюда, то подаю их на стол вместе со сметаной и рубленым укропом.
Вам понадобится:
· 1 небольшой кочан капусты
· 1 яйцо
· 2–3 столовых ложки панировочных сухарей
· растительное масло для жарки
· соль, перец – по вкусу
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Цветная капуста в панировке
Цветная капуста в панировке Понадобится: 1 кг цветной капусты, ? стакана молотых сухарей, 2–3 ст. л. растительного масла, ? ст. л. солиЦветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать воде стечь. Разобрать кочан
Кавурдок (баранина, обжаренная в собственном жиру)
Кавурдок (баранина, обжаренная в собственном жиру) «Кавурдок» с овощами. Фото автораСказать по правде, «кавурдок» готовят не только казахи, но и другие народы, населяющие Центральную Азию. На самом деле, это даже не блюдо, а скорее – мясной консервант, который удобно
Ветчина обжаренная с сыром
Ветчина обжаренная с сыром 150 г ветчины; 150 г сыра; 1 ст. ложка жира. На ломтики ветчины выложить ломтики сыра, свернуть их рулетами и закрепить. Разогреть жир и обжаривать рулеты 1-1,5 минуты при 100%. За это время рулеты перевернуть 1-2
Обжаренная манная каша
Обжаренная манная каша Ингредиенты200 г манной крупы, 50 г сливочного масла, 400 мл молока, 2 яйца, 1 ч. л. сахара, соль.Способ приготовленияКрупу сварите в молоке до готовности, добавьте сахар, посолите. Яйца взбейте, смешайте с кашей, слегка обжарьте на
Ветчина в панировке
Ветчина в панировке Ингредиенты300 г ветчины, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 чайная ложка растительного масла.Способ приготовленияВетчину нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть каждый во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, выложить в смазанную
Индюшиная грудка, обжаренная в сухарях
Индюшиная грудка, обжаренная в сухарях Для этого пригодна лишь грудка молодого индюка с нежным мясом. Снимают кожу, отделяют кости, нарезают мясо и густо надрезают (перпендикулярно волокнам). Осторожно отбивают молотком, солят, обваливают в муке, яйцах, крошках булки и
Телятина, обжаренная с вином
Телятина, обжаренная с вином Подготовленную телятину отварить, нарезать на четыре части и обжарить на масле, добавить вино и подержать на слабом огне, пока вино не выпарится наполовину. В другой посуде разогреть масло и обжарить грибы, добавить концентрированный бульон,
Обжаренная говядина
Обжаренная говядина 400 г говядины,1 луковица,2 зубчика чеснока,1 зеленый и 1 красный болгарский перец,2 ст. л. соевого соуса,специи (молотый красный перец),2 ст. л. растительного масла + 1 ч. л. для жарки. 1. Мясо промыть, нарезать тонкой соломкой. Сложить в миску.2. Соевый соус
Обжаренная сельдь с огурцами, луком, лимонным соком, кориандром и горчицей
Обжаренная сельдь с огурцами, луком, лимонным соком, кориандром и горчицей – 1 кг свежей сельди– 3 луковицы– 2 консервированных огурца– 500 мл винного уксуса– сок 1 лимона– 100 г муки– 1 ст. ложка горчицы– 1 ч. ложка молотого кориандра– 4–5 лавровых листов– 10 ст.
ОБЖАРЕННАЯ ГОВЯДИНА
ОБЖАРЕННАЯ ГОВЯДИНА Требуется: 1 кг говядины, 400 г репчатого лука, 80 г жира или растительного масла, 350 г картофеля, 2 дольки чеснока, 5 г тмина, 10 г паприки (красного перца), 100 г свежих помидоров, 50 мл виски, 2 ст. л. кетчупа.Способ приготовления. Нарежьте мясо крупными
Помидоры в панировке
Помидоры в панировке Ингредиенты:500 г помидоров, 60 г панировочных сухарей, 2 яйца, растительное масло для фритюра, черный перец, соль – по вкусу.Приготовление:Крупные помидоры нарезать ломтиками, посыпать солью и перцем. Помидоры смочить в яйце, обвалять в сухарях и
Морковь, обжаренная с яйцами
Морковь, обжаренная с яйцами Ингредиенты:500 г моркови,100 г растительного масла, 3 яйца, соль – по вкусу.Приготовление:Морковь очистить, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, затем мелко порубить и обжарить в растительном масле.Яйца взбить, соединить с
Обжаренная джорджийская ветчина (Broiled Georgia Ham)
Обжаренная джорджийская ветчина (Broiled Georgia Ham) На две порции вам понадобится:— 1 тонкий ломоть ветчины размером около 15?20 см— 1 чашка молока— 1 столовая ложка уксуса— ? чайной ложки горчицы— 1 чайная ложка красной смородины— 1 щепотка свежемолотого черного
Спаржа, обжаренная во фритюре, с кунжутом
Спаржа, обжаренная во фритюре, с кунжутом Состав: 450 г молодой (тонкой) спаржи, 1 ст. л. семян кунжута, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кунжутного масла, морская соль.Спаржу нарезать по диагонали на кусочки длиной 3 см. Семена кунжута обжаривать на среднем огне 5 минут,
Морковь, обжаренная в томатном соусе
Морковь, обжаренная в томатном соусе На литровую банку потребуется 600 г моркови, 400 г соуса. Подготовленную морковь нарезать в виде лапши ножом из нержавеющей стали на овощерезке (домашней) или натереть на крупной терке. Обжарить в растительном масле до готовности.