Тесто песочное (основная рецептура)
Тесто песочное (основная рецептура)
Для приготовления песочного теста понадобится сахарная пудра. Кристаллический сахар использовать в данном случае нельзя, иначе песочное тесто станет твердоватым. Если под рукой нет сахарной пудры, ее легко можно сделать в кофемолке из обычного сахарного песка. Кроме того, потребуется размягченное сливочное масло (или сливочный маргарин), поэтому я не забываю его перед этим 5–6 часов подержать при комнатной температуре.
Сначала я перемешиваю 300 граммов муки с 100 граммами сахарной пудры и 1 пакетиком ванилина. Затем кладу размягченное масло в муку и легкими движениями, не прикладывая особых усилий, замешиваю тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным. Месить песочное тесто с силой, в отличие от дрожжевого, нельзя. Кстати, в некоторых кулинарных рецептах рекомендуется класть в песочное тесто также яичные желтки, но я этого не делаю.
Замесив тесто, я формирую из него шар, обваливаю его в муке, кладу в миску и ставлю на нижнюю полку холодильника на 20–30 минут (если тесто простоит в холодильнике слишком долго, то масло, содержащееся в нем, затвердеет, и тесто будет трудно раскатывать).
По прошествии этого времени я аккуратными неторопливыми движениями раскатываю тесто, придавая ему необходимую форму, и далее делаю из него все, что нужно.
Вам понадобится:
· 2 неполных стакана муки
· 200 граммов сливочного масла (или маргарина)
· 100 граммов сахарной пудры
· 1 пакетик ванилина
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Тесто песочное (1-й вариант)
Тесто песочное (1-й вариант) Желтки растереть с сахаром, продолжая растирать, добавить масло, а потом муку.350 г муки, 2 желтка, 0,5 стакана сахара, 400 г сливочного
Тесто песочное (2-й вариант)
Тесто песочное (2-й вариант) Масло размять, вбить яйцо и желток. Добавить, продолжая растирать, сахар и муку.400 г муки, 400 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 желток, 1 стакан
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С КАРТОФЕЛЕМ:
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С КАРТОФЕЛЕМ: 200 г муки, 200 г отварного картофеля (две средних картофелины), 150 г сливочного масла или маргарина (половину можно заменить свиным жиром), 1 яйцо или 2 ст. ложки холодной воды, ? чайной ложки соли,
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ТВОРОГОМ:
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ТВОРОГОМ: 300 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г творога, ? чайной ложки соли, 1—2 ст. ложки
ДРОЖЖЕВОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
ДРОЖЖЕВОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: 300 г муки, 150—175 г маргарина,. ? чайной ложки соли, (2 ст. ложки сахара), 35 г дрожжей, 2/3 стакана холодного
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С СЫРОМ:
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С СЫРОМ: 200 г муки, 150 г тертого сыра, 150 г сливочного масла или маргарина, ? чайной ложки соли, ? чайной ложки красного или черного перца, 1
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО Песочное тесто богато жиром, сахаром и яйцами. Изделия, приготовленные из песочного теста, характеризуются рассыпчатостью. Готовится оно следующим образом.Муку смешивают с содой, просеивают на стол и собирают в холмик с углублением в середине. Масло и
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО Просеянную муку насыпать горкой, сделать в ней углубление, в которое положить размягченное сливочное масло, сахар, яйца, соду, соль (можно добавить натертую цедру лимона, ваниль). Быстро размешать сдобу, а потом так же быстро замесить тесто до однородности и
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО Это тесто называют песочным потому, что приготовленные из него торты, пирожные, печенье рассыпаются во рту. Песочное тесто готовят с большим количеством масла и сахара, оно получается очень густое, и влажность его не превышает 20 %.Присутствие в тесте
Песочное тесто
Песочное тесто Мука.......................................400 гМаргарин ...................................200 гСахар (для сладкого теста) ..................100 г1. Смешать все компоненты и замесить однородное крутое тесто.2. Поместить тесто в холодильник на 30–40 минут, после чего оно будет готово к
Песочное тесто для печенья
Песочное тесто для печенья Мука ....................................... 150 гКрахмал .................................... 150 гМаргарин ................................... 150 гСахар ....................................... 150 гСоль .......................................... 2 гВанилин ................................ по вкусу1. Маргарин размягчить и взбивать венчиком, постепенно
Песочное тесто
Песочное тесто Ингредиенты: 100 г масла или маргарина, 50 г сахара, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, щепотка ванилина или цедра лимона.Приготовление: муку просеять, положить в нее масло или маргарин и, смешивая с мукой, порубить ножом. Добавить мелкий сахарный песок (крупный
Песочное тесто
Песочное тесто Продукты: 0,5 кг пшеничной муки высшего сорта, 200 г. сливочного маргарина или сливочного масла, 250 г. сахара, 1 яйцо, 1 чайная ложка сока лимона, пищевая сода, щепотка соли.Приготовление теста.Для того, чтобы приготовить песочное тесто, необходимо сливочный
Песочное тесто
Песочное тесто Рецепт для песочного теста имеется с некоторыми изменениями, и это зависит от того, смотря на какое приготовление требуется тесто, на одно дело требуется, чтобы оно было совершенно нежное, на другое покрепче, а на третье совсем жесткое.Настоящий рецепт для
Песочное тесто
Песочное тесто Требуется: 2 стакана муки, 2 яйца, 200–300 г сливочного масла (маргарина), 3 ст. л. сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 2 ст. л. крахмала, 1–2 ч. л. соли, 1 ч. л. чайной соды, 1 ч. л. уксуса.Способ приготовления. Тщательно взбейте яйца с сахарным песком, крахмалом, солью и