Приложение 3. Сравнительная таблица массы и объема продуктов
Сравнительная таблица массы и объема продуктов
Заберите 30% скидку новым пользователям на все книги Литрес с нашим промокодом
ПОЛУЧИТЬ СКИДКУДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Творожные массы Творожная масса с медом 400 г творога, 4 яичных желтка, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки меда, 80 г сливочного масла, 1 ст. сметаны.Творог протереть через сито или провернуть на мясорубке. Желтки размешать с сахаром, маслом и подогретым медом. Массу
Приложение 3. Таблица соотношения массы продуктов (грамм) и объемных мер Продукт Стакан (250) Столовая ложка Чайная ложка Штука Сыпучие продукты Крупа гречневая 210 25 7 — Крупа манная 200 25 8 — Крупа перловая 230 25 8 — Крупа пшенная 220 25 8 — Фасоль 220 30 10 — Горох
Из сырковой массы 1 стакан сырковой массы, 1 ч. ложка муки, 1 яйцо. Сырковую массу размягчить, добавить сырое яйцо и предварительно слегка обжаренную без жира пшеничную муку, все перемешать до получения однородной
Десертно-банановые массы Требуется:1 кг бананов 50 г сахарной пудры 150 мл сливок 15 г меда 250 г творога 20 г грецких орехов Способ приготовленияБанановая масса может быть как сладкой, так и соленой. Первую готовят следующим способом: очищенные бананы мелко порежьте и
Таблица веса основных продуктов (в граммах)
Таблица веса основных продуктов (в граммах)
Массы и паштеты В меню современных японских ресторанчиков нередко можно увидеть разнообразные паштеты и массы, подаваемые с рисовыми лепешками или ломтиками хлеба. При этом особенно большой популярностью пользуются подобные блюда, приготовленные с использованием
Приготовление кнельной массы Мякоть судака и пшеничный хлеб, размоченный в молоке, пропустить 2 – 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, а затем пропустить через протирочную машину или протереть через частое сито. К протертой массе добавить яйца и хорошо выбить
Рисовальные массы Для украшения тортов, пирогов, пряников и других мучных кондитерских изделий используются разнообразные кремы, глазури, карамель, белковые, фруктовые, масляные и мучные рисовальные массы. С их помощью на изделия наносят различные рисунки, узоры и
Фруктовые рисовальные массы Фруктовые рисовальные массы готовятся из повидла, варенья или джема. Продукт протирают через мелкое сито и, по желанию, окрашивают в нужный цвет. Особенно красиво выглядят цветные точки и мелкие фигурки, сделанные из фруктовой рисовальной
Карамельные массы и клеи Из вязкой густой, еще горячей карамельной массы также делают различные украшения для кондитерских изделий из теста. Готовые карамельные украшения имеют твердую полупрозрачную структуру. Это свойство используется при изготовлении крупных и
Масло, массы и паштеты для бутербродов Бутерброды с обычным сливочным маслом вряд ли привлекут чье-то внимание на праздничном столе или за воскресным завтраком.Другое дело – бутерброды с горчичным, селедочным или томатным маслом. Также можно приготовить так называемое
Сравнительная таблица массы и меры некоторых продуктов Мука и крупа Молоко и молочные продукты Соль сахар и другие