Куропатки с грибами, рисом, помидорами и сыром «Охотничьи рассказы»

Куропатки с грибами, рисом, помидорами и сыром

«Охотничьи рассказы»

Ингредиенты:

2 куропатки, 250 г грибов (любых), 1,5 стакана риса, 5 помидоров, 1/2 стакана тертого сыра (любого), 1 луковица, 5 чайных ложек томатной пасты, 150–200 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Обработанные тушки куропаток разрежьте вдоль, затем пополам, обжарьте на сливочном масле и поставьте в духовку на 30–40 минут. Затем остудите, отделите мясо от костей и нарежьте мясо кубиками. Кости нарубите, залейте холодной водой и сварите бульон.

Рис слегка обжарьте с мелко нарезанным луком, залейте приготовленным бульоном (на 1 часть риса возьмите 2,5 части бульона), добавьте томатную пасту, соль, перец и поставьте в разогретую духовку на 20–30 минут. Затем осторожно смешайте рис с половиной тертого сыра. Очищенные и промытые грибы мелко нарежьте и слегка обжарьте.

В смазанную маслом форму выложите, чередуя, слой риса, затем — слой мяса и слой припущенных грибов, поверх них — ломтики очищенных от кожицы и семян помидоров. Последним слоем выложите рис, посыпьте его оставшимся сыром и полейте растопленным маслом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Куропатки горячего копчения по-охотничьи

Из книги Твоя коптильня автора Маслякова Елена Владимировна

Куропатки горячего копчения по-охотничьи Требуется: тушка куропатки, 1 л горячего мясного бульона, 4 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, соль, перец, 3 ст. л. уксуса, корень петрушки, укроп, морковь, по 50 г сливочного масла, шпика и сыра, 100 г майонеза, 7 г желатина, зелень


Мясо с рисом, грибами, ветчиной, помидорами и зеленью «Флорентийские каникулы»

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Мясо с рисом, грибами, ветчиной, помидорами и зеленью «Флорентийские каникулы» Ингредиенты:1 стакан мелко нарубленного мяса (любого), 300 г риса, 3/4 стакана нарезанных грибов (любых), 100 г ветчины, 3 помидора, 1 пучок зелени (укроп, базилик, эстрагон), 1 столовая ложка мелко


Сельдь с рисом, сливками, мягким сыром и помидорами «Дамская по-амстердамски»

Из книги Рагу и запеканки автора Треер Гера Марксовна

Сельдь с рисом, сливками, мягким сыром и помидорами «Дамская по-амстердамски» Ингредиенты:300 г филе малосольной сельди, 400 г длиннозерного риса, 100 мл сливок, сыр (любой мягких сортов), помидоры, лимонный сок, сливочное масло, молотый мускатный орех, перец, соль.Способ


Жареные кальмары с мидиями, сыром, рисом, помидорами, душицей и паприкой «От Такеши-сан»

Из книги Блюда из селедочки автора Треер Гера Марксовна

Жареные кальмары с мидиями, сыром, рисом, помидорами, душицей и паприкой «От Такеши-сан» Ингредиенты:4 кальмара, 100 г мидий (замороженных или консервированных), 100 г сыра (любого твердых сортов), 1/2 стакана риса, 2 помидора, 1 чайная ложка душицы, 1 чайная ложка паприки,


Тушеный перец с грибами, рисом, помидорами и луком «Савельевский»

Из книги Чудо-рецепты для микроволновки автора Кашин Сергей Павлович

Тушеный перец с грибами, рисом, помидорами и луком «Савельевский» Ингредиенты:1 кг сладкого перца, 200 г грибов (любых), 200 г риса, 3–4 помидора, 1 луковица, растительное масло, перец, соль.Способ приготовления:У сладкого перца удалите плодоножку и семена. Грибы, лук и часть


Запеканка с сельдью, рисом, сливками, мягким сыром и помидорами «Дамская по-амстердамски»

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Запеканка с сельдью, рисом, сливками, мягким сыром и помидорами «Дамская по-амстердамски» ?300 г филе малосольной сельди?400 г длиннозерного риса?100 мл сливок?мягкий сыр, помидоры, лимонный сок, сливочное масло, молотый мускатный орех, перец и соль – по вкусуРис сварите в


Салаты с мясом, грибами, сыром, рисом и фасолью

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Салаты с мясом, грибами, сыром, рисом и фасолью Мясной салат с сельдью, картофелем, огурцами, яблоками и яйцами под горчично-сметанным соусом «Обломовский» – 250 г филе соленой сельди– 350 г вареной свинины или говядины– 350 г вареного картофеля– 150 г огурцов– 1


Ветчина с помидорами, грибами и сыром

Из книги Фаршированные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Ветчина с помидорами, грибами и сыром Ингредиенты: 300 г ветчины, 150 г шампиньонов, 100 г сыра (любого), 2 помидора, 10 г сливочного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Ветчину и сыр нарезать


Ветчина с помидорами, грибами и и сыром

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Ветчина с помидорами, грибами и и сыром Ингредиенты300 г ветчины, 150 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 помидора, 10 г сливочного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовленияПомидоры вымыть и нарезать кружочками. Ветчину и сыр нарезать


Куропатки, фаршированные сыром

Из книги Сочная буженина и зельц автора Лукьяненко Инна Владимировна

Куропатки, фаршированные сыром 2 крупные тушки серой куропатки, 200 г сыра сулугуни, 1 гранат, 1 кокосовый орех, ? стакана растопленного сливочного масла, 1 пучок листьев салата, соль и черный молотый перец по вкусу.Подготовленные тушки куропаток хорошо промыть под холодной


Жареные кальмары с мидиями, сыром, рисом, помидорами, душицей и паприкой «От Такеши-сан»

Из книги автора

Жареные кальмары с мидиями, сыром, рисом, помидорами, душицей и паприкой «От Такеши-сан» Ингредиенты4 тушки кальмаров, 100 г мидий (замороженных или консервированных), 100 г сыра (твердых сортов), 1/3 стакана риса, 2 помидора, 1 чайная ложка душицы, 1 чайная ложка паприки,


Тушеный перец с грибами, рисом, помидорами и луком «Савельевский»

Из книги автора

Тушеный перец с грибами, рисом, помидорами и луком «Савельевский» Ингредиенты1 кг сладкого перца, 200 г грибов (любых), 200 г риса, 3–4 помидора, 1 луковица, растительное масло, перец, соль.Способ приготовленияУ сладкого перца удалите плодоножку и семена. Грибы, лук и часть


Запеченные макароны с рисом, помидорами, луком, чесноком, сыром и сметаной «Аморе мио»

Из книги автора

Запеченные макароны с рисом, помидорами, луком, чесноком, сыром и сметаной «Аморе мио» Ингредиенты250 г конкильони (макаронные изделия в форме крупных ракушек), 1 1/2 стакана риса (вареного), 3–4 помидора, 1–2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 150 г сыра (любого, тертого), 200 г


Суп с грибами по-охотничьи

Из книги автора

Суп с грибами по-охотничьи Что понадобится: 1? л воды, ? л красного вина, 300 г свежих грибов, 40 г бекона, 1 луковица, 4 ст. л. сливок, 30 г муки, 1 бульонный кубик, 1 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, молотый перец, соль Свежие грибы промыть, нарезать ломтиками, обжарить в


Буженина по-охотничьи с грибами

Из книги автора

Буженина по-охотничьи с грибами Ингредиенты: 600 г свинины, 300–400 г соленых грибов, 50 г молотого миндаля, 60 г черной смородины (свежей или из компота), 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 100 г сметаны, растительное масло, карри, молотый черный перец, соль по