Запеченные кабачки со свининой, вешенками, сладким перцем, зеленым горошком, петрушкой, кинзой и кресс-салатом «Никольские»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Запеченные кабачки со свининой, вешенками, сладким перцем, зеленым горошком, петрушкой, кинзой и кресс-салатом

«Никольские»

Ингредиенты:

3–4 кабачка (молодых), 300 г свинины (вареной), 100 г вешенок, 1 сладкий перец, 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка кинзы, 1/2 пучка кресс-салата, 4 столовые ложки растительного масла, тмин, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Морковь нарежьте кружками, яйца измельчите. Вешенки нарежьте ломтиками. Лук и сладкий перец нарежьте кольцами, все смешайте с грибами, посолите и обжарьте в течение 10 минут в 3 столовых ложках растительного масла. Затем влейте немного воды, добавьте тмин и потушите полученную массу до готовности.

Мясо нарежьте небольшими кусочками, смешайте с массой, положите зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, кинзы, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные кабачки. Уложите в смазанную оставшимся растительным маслом форму, поперчите, полейте майонезом и влейте немного воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав кресс-салатом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.