Запеченные артишоки с белыми грибами, помидорами, острым соусом, кресс-салатом и укропом «Императорские»

Ингредиенты:

3–4 артишока, 300 г белых грибов, 2 помидора, 1 луковица, 100 г острого томатного соуса, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 пучка кресс-салата, 1/2 пучка укропа, 1 столовая ложка сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

У артишоков срежьте жесткие листья, часть стебля и верхушку. Разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину и положите на 10–15 минут в холодную воду, подкисленную лимонным соком. Спустя это время сварите в подсоленной воде до полуготовности.

Грибы очистите, промойте, нарежьте ломтиками, добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и обжарьте на сливочном масле в течение 5–7 минут. Затем влейте немного воды, положите сметану и потушите до готовности. Помидоры нарежьте дольками и смешайте с обжаренными грибами. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Подготовленные артишоки наполните начинкой, поперчите и полейте острым томатным соусом. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре. Подавайте, украсив кресс-салатом и посыпав рубленым укропом.

Следующая глава >

Запеченные рулеты с курицей, помидорами, луком, укропом и петрушкой под сметанным соусом «Климовские» Ингредиенты4 листа лаваша, 700 г вареной курятины, 3 помидора, 2 луковицы, 300 г сметаны, 2 ст. л. муки, 100 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки. Способ приготовленияЛук

Теплые кулечки с курицей, помидорами, салатом, сладким перцем и острым соусом «Кавказские» Ингредиенты3 листа лаваша, 500 г куриных грудок, 2 помидора, 1 сладкий перец, 6 листьев салата, 2 ст. л. растительного масла, панировочные сухари, острый соус, специи для курицы, сушеный

Запеченные кабачки со свининой, вешенками, сладким перцем, зеленым горошком, петрушкой, кинзой и кресс-салатом «Никольские» Ингредиенты:3–4 кабачка (молодых), 300 г свинины (вареной), 100 г вешенок, 1 сладкий перец, 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки консервированного

Запеченные кабачки с индейкой, маслинами, кукурузой, помидорами, острым соусом, салатом и зеленым луком «Юкатанские» Ингредиенты:2–3 кабачка (молодых), 300 г филе индейки, 100 г маслин (без косточек), 4 столовые ложки консервированной кукурузы, 1 помидор, 1 огурец, 1 яйцо, 100 г

Запеченные баклажаны с фасолью, сладким перцем, луком, чесноком, томатным соусом, шпинатом и кресс-салатом «Тихорецкие» Ингредиенты:4–5 баклажанов, 200 г белой фасоли, 2 сладких перца, 2 редиски (крупных), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 г томатного соуса, 2 столовые ложки

Запеченные рулеты с курицей, помидорами, луком, укропом и петрушкой под сметанным соусом «Климовские» • 4 листа лаваша• 700 г вареной курятины• 3 помидора• 2 луковицы• 300 г сметаны• 2 ст. ложки муки• 100 г сливочного масла• зелень укропа и петрушки – по вкусуЛук мелко

Теплые кулечки с курицей, помидорами, салатом, сладким перцем и острым соусом «Кавказские» • 3 листа лаваша• 500 г куриных грудок• 2 помидора• 1 шт. сладкого перца• 6 листьев салата• 2 ст. ложки растительного масла• панировочные сухари, острый соус, специи для курицы,

Запеченная свиная грудинка с грибами, луком, острым соусом, розмарином, чесноком и укропом «Княжеская» Ингредиенты800 г свиной грудинки, 200 г грибов (любых), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 г панировочных сухарей, 100 г томатного соуса (острого), 1 чайная ложка сушеного

Запеченные кабачки со свининой, вешенками, сладким перцем, зеленым горошком, петрушкой, кинзой и кресс-салатом «Никольские» Ингредиенты3–4 кабачка (молодых), 300 г свинины (вареной), 100 г вешенок, 1 сладкий перец, 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки зеленого горошка

Запеченные баклажаны с ветчиной, помидорами, кукурузой, оливками, острым соусом, чесноком и кресс-салатом «Знаменские» Ингредиенты4–5 баклажанов, 200 г ветчины, 100 г кукурузы (консервированной), 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 50 г оливок (без косточек), 2 яйца (сваренных

Запеченные кабачки с индейкой, маслинами, кукурузой, помидорами, острым соусом, салатом и зеленым луком «Юкатанские» Ингредиенты2–3 кабачка (молодых), 300 г филе индейки, 100 г маслин (без косточек), 4 столовые ложки кукурузы (консервированной), 1 помидор, 1 огурец, 1 яйцо, 100 г

Яйца с вареной осетриной, красной и черной икрой, сливками, кресс-салатом и укропом «Олигархические» Ингредиенты6–7 яиц (сваренных вкрутую), 200 г осетрины (вареной), 2 столовые ложки черной икры, 2 столовые ложки красной икры, 2 столовые ложки сливок, 1/2 пучка кресс-салата, 1/2

Яйца с кальмарами, мандаринами, яблоками, укропом и кресс-салатом «Варламовские» Ингредиенты7–8 яиц (сваренных вкрутую), 150 г кальмаров, 3 мандарина, 1 яблоко, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка кресс-салата, 2 столовые ложки оливкового масла, перец,

Запеченные артишоки с белыми грибами, помидорами, острым соусом, кресс-салатом и укропом «Императорские» Ингредиенты3–4 артишока, 300 г белых грибов, 2 помидора, 1 луковица, 100 г томатного соуса (острого), 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 пучка

Яйца с маринованными шампиньонами, острым сыром, майонезом, укропом и кресс-салатом «Касимовские» Ингредиенты4 яйца (сваренных вкрутую), 100 г шампиньонов (маринованных), 50 г тертого сыра (острого), 50 г майонеза, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка кресс-салата, перец, соль.Способ

Запеченные баклажаны с фасолью, сладким перцем, луком, чесноком, томатным соусом, шпинатом и кресс-салатом «Тихорецкие» Ингредиенты4–5 баклажанов, 200 г белой фасоли, 2 сладких перца, 2–3 редиски (крупной), 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 100 г томатного соуса, 2 столовые ложки