Шашлык из осетрины с помидорами

Шашлык из осетрины с помидорами

Ингредиенты:

1 кг осетрины, 300 г помидоров, 50 г сливочного топленого масла, 5 г мускатных орехов (очищенных), 2 г кардамона, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Осетра очищают от кожи, удаляют внутренности, промывают и нарезают порционными кусками. Каждый кусок солят, перчат, натирают измельченным кардамоном и натертым на мелкой терке мускатным орехом и оставляют на 5–10 минут. Помидоры моют и нарезают дольками. После этого куски рыбы нанизывают на шампуры вперемежку с дольками помидоров. Жарят над раскаленными углями до готовности.

Во время жарки смазывают рыбу топленым сливочным маслом. При подаче к столу рыбу укладывают на блюдо и украшают вымытой рубленой зеленью и дольками помидоров.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Шашлык из осетрины

Из книги Готовим на природе автора Мельников Илья

Шашлык из осетрины Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают на два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями.Готовую рыбу снимают с


Шашлык из осетрины

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Шашлык из осетрины Осетрину, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 50 г, нанизать на шампуры и жарить над углями в мангале или костре. По желанию и вкусу можно перед жареньем перемешать рыбные кусочки с тертым луком, солью и перцем. Готовый шашлык сбрызнуть


Шашлык из осетрины с помидорами

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Шашлык из осетрины с помидорами Ингредиенты:1 кг осетрины, 300 г помидоров, 50 г сливочного топленого масла, 5 г мускатных орехов (очищенных), 2 г кардамона, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Осетра очищают от кожи, удаляют внутренности, промывают и нарезают


Шашлык из осетрины в сметане

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Шашлык из осетрины в сметане Ингредиенты: 500 г осетрины, 100 г репчатого лука, 100 г сметаны, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Осетрину промывают, снимают кожу, удаляют хрящи и нарезают небольшими кусочками. Укладывают слоями в эмалированную емкость,


Шашлык из осетрины

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Шашлык из осетрины Ингредиенты: 1 кг 500 г осетрины, 500 г помидоров, 300 г репчатого лука, 300 г сладкого перца, 150 мл белого сухого вина, 50 мл растительного масла, 3 лавровых листика, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовления: Лимон моют и выжимают из него сок.Филе осетра


Шашлык из осетрины с помидорами

Из книги Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов автора Кашин Сергей Павлович

Шашлык из осетрины с помидорами Ингредиенты: 1 кг осетрины, 300 г помидоров, 50 г топленого сливочного масла, 5 г мускатный орехов (очищенных), 2 г кардамона, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Осетра очищают от кожи, удаляют внутренности, промывают и


Шашлык из осетрины с зеленью

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Шашлык из осетрины с зеленью Ингредиенты: 500 г филе осетрины, 50 мл лимонного сока, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка петрушки, 5–7 горошин черного перца, соль.Способ приготовления: Филе осетрины промывают, очищают от кожи, удаляют хрящи и нарезают небольшими кусочками. После этого


Шашлык ассорти из осетрины с раками

Из книги автора

Шашлык ассорти из осетрины с раками Ингредиенты: 1 кг осетрины, 15 раков (вареных), 300 г помидоров, 50 г сливочного топленого масла, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Осетра чистят, удаляют внутренности и кожу, промывают и нарезают порционными кусками.


Шашлык ассорти из осетрины с креветками

Из книги автора

Шашлык ассорти из осетрины с креветками Ингредиенты: 500 г осетрины, 300 г королевских креветок, 300 г сладкого перца, 100 г зеленых оливок (без косточек), 50 г соевого соуса, 50 мл растительного масла, 1 лимон, 1 пучок салата, 1 пучок петрушки, перец.Способ приготовления: Осетрину


Шашлык из осетрины

Из книги автора

Шашлык из осетрины Ингредиенты: 1 кг осетрины, 60 г сливочного масла, 300 г помидоров, 50 г зеленого лука, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Рыбу тщательно промыть, выпотрошить, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, нанизать на шампур и


Шашлык из осетрины

Из книги автора

Шашлык из осетрины Ингредиенты:1 ? кг осетрины, 500 г помидоров, 300 г репчатого лука, 300 г сладкого перца, 150 мл белого сухого вина, 50 мл растительного масла, 3 лавровых листика, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовления:Лимон моют и выжимают из него сок. Филе осетра выдерживают


Шашлык из осетрины с зеленью

Из книги автора

Шашлык из осетрины с зеленью Ингредиенты:500 г филе осетрины, 50 мл лимонного сока, ? пучка укропа, ? пучка петрушки, 5–7 горошин душистого черного перца, соль.Способ приготовления:Филе осетрины промывают, очищают от кожи, удаляют хрящи и нарезают небольшими кусочками. После


Шашлык из осетрины в сметане

Из книги автора

Шашлык из осетрины в сметане Ингредиенты:500 г осетрины, 100 г репчатого лука, 100 г сметаны, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Осетрину промывают, снимают кожу, удаляют хрящи и нарезают небольшими кусочками. Укладывают слоями в эмалированную емкость,


Шашлык ассорти из осетрины с раками

Из книги автора

Шашлык ассорти из осетрины с раками Ингредиенты:1 кг осетрины, 15 раков (вареных), 300 г помидоров, 50 г сливочного топленого масла, ? пучка петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Осетра чистят, удаляют внутренности и кожу, промывают и нарезают порционными кусками. Каждый


Шашлык ассорти из осетрины с креветками

Из книги автора

Шашлык ассорти из осетрины с креветками Ингредиенты:500 г осетрины, 300 г королевских креветок, 300 г сладкого перца, 100 г зеленых оливок (без косточек), 50 г соевого соуса, 50 мл растительного масла, 1 лимон, 1 пучок салата, 1 пучок петрушки, перец.Способ приготовления:Осетрину


Шашлык из осетрины

Из книги автора

Шашлык из осетрины 1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40–50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком,