Судак (или кари, щука), запеченный с шампиньонами
Судак (или кари, щука), запеченный с шампиньонами
Состав: судак (или карп, щука) — 1 кг, шампиньоны — 100 г или боровики — 200 г, жир — 100 г, лук репчатый — 100 г, сметана — 1 стакан, сыр тертый — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.
Рыбу выпотрошить, промыть, отрезать голову, отделить филе и посолить, положить на огнеупорное блюдо, полить жиром и слегка запечь.
Шампиньоны очистить от земли, промыть, срезать ножки, с больших шляпок снять пленки, грибы тонко нашинковать. Добавить нарезанный кружками лук, соль и перец, 1–2 ложки воды, тушить 10 минут. Рыбу вынуть, прикрыть шампиньонами, облить слегка подсоленной сметаной, посыпать крупно натертым сыром. Можно сбрызнуть маслом с молотыми сухарями и запечь.
Рыба готова, когда сыр слегка подрумянится. Ее можно подать и как закуску.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Судак запеченный
Судак запеченный КомпонентыСудак – 600 г Лук репчатый – 1 головка Огурец соленый – 1 штука Масло растительное – 1/2 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Мелко нарезанная зелень петрушки – 1 столовая ложка Перец красный молотый и соль – по
Запеченный судак
Запеченный судак Понадобится: 1 судак (1,5 кг), 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, пучок лука-шалота, пучок зелени петрушки, 200 г шампиньонов, соль, молотый черный перец, 100 мл белого сухого винаВымытое филе судака натереть солью и оставить на 1 ч в
Щука, запеченная с шампиньонами
Щука, запеченная с шампиньонами ? 2–3 кг щуки (карпа, судака)? 400 г крупных шампиньонов? 3 яйца? 2–3 головки репчатого лука? 4 ст. л. растительного масла? 3 ст. л. сметаны? зелень петрушки? черный молотый перец? сольЩуку (или другую рыбу) очистите, выпотрошите через жабры, не
Филе семги с горчицей, жерухой и салатом «Кари-кари-но»
Филе семги с горчицей, жерухой и салатом «Кари-кари-но» • 100 г филе семги (с кожей)• 4 листика салата• 2 ст. ложки листочков жерухи (водяной кресс)• 1 ч. ложка горчицы средней остроты• 200 г заранее приготовленного риса суши• 2 листа нори• 1 ч. ложка растительного
Судак (или карп, щука), запеченный с шампиньонами
Судак (или карп, щука), запеченный с шампиньонами Рыбу выпотрошить, промыть, отрезать голову, отделить филе и посолить, положить на огнеупорное блюдо, полить жиром и слегка запечь.Шампиньоны очистить от земли, промыть, срезать ножки, с больших шляпок снять пленки, грибы
Судак, запеченный в сметане
Судак, запеченный в сметане 150 г филе судака, 30 г муки (для панировки), 150 г картофеля, 50 г репчатого лука, 10 г растительного масла для жарки, 100 г сметаны, соль, перец. Мякоть судака посолить, поперчить, панировать в муке и обжарить на сковороде в масле. Сверху посыпать
Щука или судак маринованные
Щука или судак маринованные Взять свежего судака или щуку, очистить их, вымыть, вытереть досуха, нарезать на куски, перетереть каждый кусок солью, сложить в посудину, наложить легкий пресс, дать полежать два дня. Сварить в воде петрушку, сельдерей, порей, луковицы, опустить
Щука или судак маринованные
Щука или судак маринованные Судака или щуку очистить, выпотрошить, вытереть досуха, нарезать порционными кусками, натереть каждый кусок солью, уложить в банку, установить гнет и оставить на два дня.Приготовить овощной бульон: в воду положить нарезанный корень петрушки,
Котлеты рыбные (треска, щука, сом, свежая сельдь, судак)
Котлеты рыбные (треска, щука, сом, свежая сельдь, судак) Рыбу очистить, удалить брюшину, обмыть, снять кожу. Отделить филе. Филе зачистить от костей.Хлеб вымочить в молоке, отжать, лук почистить, нарезать кружками, поджарить. Рыбную мякоть, лук, хлеб пропустить два раза через
Лососевый кари-кари-но с семгой
Лососевый кари-кари-но с семгой Блюдо легкое, хрустящее: рулетики с семгой производят неизгладимое впечатление благодаря сочетанию горчицы с жерухой, которые на удивление гармонично подчеркивают вкус рыбы. Вам потребуется:100 г филе семги (с кожей)соль1 ч. л.
Судак соте с шампиньонами
Судак соте с шампиньонами 1 кг судака, 150 г шампиньонов, 40 мл подсолнечного масла, 30 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, соль по вкусу.Судака разделать, промыть, срезать филе (с кожей). Филе нарезать кусками. Шампиньоны очистить, промыть, со старых шляпок снять пленку,
Судак, щука, треска, лещ, карп, линь, запеченные в соусе бешамель
Судак, щука, треска, лещ, карп, линь, запеченные в соусе бешамель 1 кг рыбы, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.Для соуса: 40 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 250 мл молока, 125 г сметаны, 1–2 сырых яичных желтка, лимон или лимонная кислота, 30 г сыра твердых сортов, соль по
Треска, карп, судак, щука, лещ, жаренные в панировке
Треска, карп, судак, щука, лещ, жаренные в панировке 800 г трески (обезглавленной, выпотрошенной) или 1 кг другой рыбы, 60–80 мл подсолнечного масла, соль по вкусу.Для панировки: 1 яйцо, 40 г пшеничной муки, 80 г толченых сухарей.Рыбу разделать, промыть, отделить филе (с кожей).
Судак, карп, щука, запеченные с шампиньонами
Судак, карп, щука, запеченные с шампиньонами 1 кг рыбы, 100 г шампиньонов или 200 г боровиков, 60 мл подсолнечного масла, 100 г репчатого лука, 125 г сметаны, 50 г сыра твердых сортов, перец, соль по вкусу.Рыбу разделать, промыть, отделить филе и посолить, положить на огнеупорное
Треска, карп, линь, караси, щука, судак, запеченные в соусе с хреном
Треска, карп, линь, караси, щука, судак, запеченные в соусе с хреном 800 г трески (обезглавленной, выпотрошенной) или 1 кг другой рыбы, 40 г маргарина, соль по вкусу.Для соуса: 100 г хрена (1 толстый корешок), 40 г сливочного масла, 30 г пшеничной муки, 125 г сметаны, отвар или бульон,
Судак (или карп, щука) с шампиньонами
Судак (или карп, щука) с шампиньонами Рыбу выпотрошить, промыть, отрезать голову, отделить филе и посолить, положить в пароварку, полить жиром, добавить немного воды, варить под крышкой 10–15 минут.Шампиньоны очистить от земли, промыть, срезать ножки, с больших шляпок снять