Сушеная крапива для соусов, супов и омлетов «Поселковая»
Сушеная крапива для соусов, супов и омлетов
«Поселковая»
• листья и стебли молодой крапивы — по вкусу
Листья и стебли молодой крапивы мелко нарежьте и положите сушиться в тень в проветриваемом помещении. Когда листья высохнут, просейте их через сито.
Полученный порошок положите в темный хлопчатобумажный или льняной мешочек. Из сушеной крапивы, так же как из свежей, можно готовить супы, соусы, омлеты, добавлять ее в первые или вторые блюда вместе с приправами.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ СОУС «ПРИВЕТ ОТ ФЛИНТА»Требуется: 80 г уксусной 9 %-ной эссенции, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 15 г эстрагона, 50 г рома, 50 г репчатого лука, 30 г зелени, перец горошком.Способ приготовления. Измельчите перец-горошек, порубите стебельки эстрагона.
Заправка для супов, соусов и вторых блюд
Заправка для супов, соусов и вторых блюд На 4 л: 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 30 г сладкого перца, по 300 г зелени петрушки и укропа, 1 стакан соли. Овощи вымыть, обсушить. Зелень мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, лук и сладкий перец нашинковать,
Бульоны для соусов
Бульоны для соусов Белый мясной бульонКости бараньи, говяжьи, телячьи или домашней птицы – 500 г, воды – 1,5–2 л, лук репчатый – 1 головка, морковь или корень петрушки – 1 шт. небольшие, соль по вкусу. Сырые кости бараньи, говяжьи, телячьи, а также кости домашней птицы
Консервирование соусов
Консервирование соусов Для того чтобы продлить срок годности и сделать разнообразным меню в тех сезоны, когда свежих овощей и фруктов нет, соусы домашнего приготовления консервируют. Получить не только вкусные, но и полезные заготовки высокого качества помогут простые
Хранение соусов
Хранение соусов Для хранения домашних заготовок рекомендуется выбирать темное и прохладное место, удаленное от систем отопления. Однако размещение консервов в ледниках тоже недопустимо, поскольку замораживание приводит к ухудшению вкусовых качеств продуктов. Кроме
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ СОУС «ПРИВЕТ ОТ ФЛИНТА» Требуется: 80 г уксусной 9 %-ной эссенции, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 15 г эстрагона, 50 г рома, 50 г репчатого лука, 30 г зелени, перец горошком.Способ приготовления. Измельчите перец-горошек, порубите стебельки эстрагона.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОМЛЕТОВ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОМЛЕТОВ Вообще, изобретение омлетов приписывается французам, или французы приписывают его себе. У обычных хозяек от самого слова французская кухня сразу появляется неуверенность в своих кулинарных способностях. Но даже самое сложное блюдо, можно
Рецепты соусов
Рецепты соусов Соус майонезныйПеремешать сметану и майонез в равных пропорциях, добавить немного зелени, несколько столовых ложек тертого сыра и измельченный маринованный огурец.Соус оригинальныйИзмельчить луковицу, добавить нарезанный болгарский перец, поперчить
Рецепты соусов
Рецепты соусов Барбарисовый соус для мяса Чтобы продемонстрировать возможности барбариса самим себе, в первую очередь, попробуем приготовить отварную телятину с барбарисово-гранатовой подливой. • молодой телятины – 0,5 кг • корень петрушки • укроп • кукурузного
Крапива
Крапива Одна из самых первых трав, которая в изобилии появляется в апреле на южных склонах, – это крапива. Молодые ростки имеют красновато-бордовый цвет и, несмотря на юный возраст, жалятся вполне по-взрослому. Поэтому собирать их лучше всего в синих медицинских
Крапива
Крапива Крапива обладает кровоостанавливающим, ранозаживляющим, стимулирующим, общеукрепляющим, витаминизирующим, противомикробным действием. Она усиливает обмен веществ, повышает тонус матки, кишечника, сердечно-сосудистой и дыхательной систем, улучшает состав
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ Соусы готовят для того, чтобы разнообразит вкус блюд, придать им более сочную консистенцию, повысить калорийность, так как они содержат в своем составе сливочное масло, сметану, яйца, муку и др.Для многих соусов характерно значительное количество
Рецепты соусов
Рецепты соусов Барбарисовый соус для мясаЧтобы продемонстрировать возможности барбариса самим себе, в первую очередь, попробуем приготовить отварную телятину с барбарисовогранатовой подливой.• ? кг молодой телятины,• корень петрушки,• укроп,• 1 столовая ложка