Салат с рисом и курицей

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат с рисом и курицей

Количество порций – 4

• 200 г риса

• 500 г куриного филе

• 3 крупных антоновских яблока

• 1 пучок зеленого лука

• 200 г шампиньонов или белых грибов

Для соуса:

• 200 г диетической сметаны

• 100 г любых орехов

• 100 мл сока лимона

• зелень

Подготовка 40 мин.

Приготовление 10 мин.

1. Рис сначала обжарьте на сковороде без масла до коричневого цвета, затем выложите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (приблизительно 15–20 мин). Филе курицы доведите до готовности так, чтобы мясо стало упругим, а не вялым. Яблоки вымойте и очистите от кожуры и семян. Лук измельчите, грибы отварите в подсоленной воде.

2. Соус приготовите следующим образом: орехи тщательно измельчите с зеленью, соедините со сметаной и лимонным соком и быстро взбейте венчиком.

3. Охлажденный рис смешайте с измельченным мясом курицы, добавьте нарезанные яблоки, грибы и лук. Залейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте. Подавайте на стол сразу после приготовления.

Маленький совет: в этом салате вместо куриного мяса можно использовать нежирную утку. Салат также можно заправить только соком лимона, смешанным с водой, или любым кислым фруктовым соком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.