Печенка фаршированная

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Печенка фаршированная

Ингредиенты 400 г телячьей печенки, 80 г сала (копченого), 80 г свиного жира, 1 луковица, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления 35 г свиного жира растопить на сковороде, добавить копченое сало, нарезанное мелкими кубиками, измельченный лук, нарубленную зелень петрушки, панировочные сухари, все хорошо перемешать и слегка обжарить.

Полученный фарш остудить, добавить яйцо, сметану, посолить, поперчить и хорошо вымешать.

В целом куске печенки сделать глубокий надрез, положить в него приготовленный фарш и стянуть края крепкими нитками.

Печенку положить в глубокую посуду, добавить оставшийся жир и запечь в умеренно нагретой духовке.

Готовую печенку посолить, выложить на блюдо, нарезать ломтиками и полить соком, оставшимся после ее запекания.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.