Лимонное мороженое с соусом из шиповника

Лимонное мороженое с соусом из шиповника

3 лимона, 3 яичных желтка, 2 ст. ложки белого рома, 100 г сахара, 250 мл сливок, 200 г пюре из плодов шиповника, 2 ст. ложки жидкого меда, 5 ст. ложек красного вина, цедра 2 больших лимонов.

Лимоны вымыть теплой водой, обсушить, снять теркой цедру с 1 лимона. Второй лимон очень тонко очистить и нарезать цедру тончайшими полосками. Лимонные полоски завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Выжать из лимонов сок. Желтки взбить с ромом и сахаром на горячей водяной бане. Взбить сливки. Вмесить в желтковую смесь натертую лимонную цедру и лимонный сок, ввести взбитые сливки. Выложить смесь в металлическую миску, накрыть фольгой и замораживать 3 ч в морозильной камере, перемешивая каждый час. Пюре из плодов шиповника нагреть с медом и красным вином, постоянно помешивая. Порционной ложкой отделить от мороженого шарики, разложить их по десертным тарелкам и полить горячим соусом из шиповника. Сверху посыпать полосками из лимонной цедры.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Апельсиновое мороженое с апельсиновым соусом

Апельсиновое мороженое с апельсиновым соусом Ингредиенты: Для мороженого:3 желтка; 100 г сахара; 200 мл сливок; 1 апельсин; 2 ст. ложки апельсинового ликера. Для соуса:1 апельсин; 1 ч. ложка крахмала; 50 г сахара; 3 ст. ложки апельсинового


Лимонное мороженое под соусом из шиповника

Лимонное мороженое под соусом из шиповника Ингредиенты: 3 лимона; 3 желтка; 3 ст. ложки белого рома; 100 г сахара; 250 мл сливок; 200 г пюре из шиповника; 2 ст. ложки меда; 5 ст. ложек красного вина. Приготовление: Лимоны помойте теплой водой,


Лимонное мороженое (1-й вариант)

Лимонное мороженое (1-й вариант) Ингредиенты: 1 стакан сливок; ? стакана сахара; сок 1 лимона; 2 стакана йогурта; 1 ? ч. ложки лимонной цедры или капля желтого красителя. Приготовление: Взбейте сливки вместе с сахаром так, чтобы объем увеличился


Лимонное мороженое (2-й вариант)

Лимонное мороженое (2-й вариант) Ингредиенты: ? стакана сахара; тертая цедра и сок 2 лимонов; 600 мл ванильного заварного соуса; порезанная клубника и смородина для украшения. Приготовление: Добавьте сахар, лимонную цедру и сок в заварной соус,


Лимонное мороженое (3-й вариант)

Лимонное мороженое (3-й вариант) Ингредиенты: 1? л кипяченой воды; 4 лимона; 2? стакана сахара; специи: фенхель; ванилин; порошок манго; имбирь; мускатный орех; бадьян. Приготовление: Натертую корочку лимонов продолжительное время растирайте в


Мороженое с соусом какао

Мороженое с соусом какао Пломбир .................................... 400 гМолоко ..................................... 0,5 лСахарный песок ........................... 3 ст. л.Порошок какао ............................ 2 ст. л.Сливочное масло ............................. 50 гПшеничная мука ........................... 1 ст. л.Измельченные грецкие орехи ............ 3–4


Мороженое с вишневым соусом

Мороженое с вишневым соусом Сливочное мороженое ....................... 400 гСвежая вишня ............................... 200 гСахарный песок .............................. 75 гКрасное вино .............................. 200 млЛимонная цедра ........................... 1 ст. л.Крахмал .................................. 1,5 ч. л.Вишневый ликер ...........................


Мороженое с соусом из малины

Мороженое с соусом из малины Пломбир .................................... 400 гЯгоды малины ............................... 300 гСахар ..................................... 5 ст. л.1. Сахарный песок высыпать на сухую сковороду и довести до светло-коричневого цвета при непрерывном помешивании.2. Затем смешать «жженку» с


Мороженое с соусом из ежевики

Мороженое с соусом из ежевики Сливочное мороженое ....................... 400 гЯгоды ежевики .............................. 250 гСахар или сахарная пудра ............... 2–3 ст. л.Сок лимона .............................. 0,5 ст. л.1. Ягоды ежевики промыть холодной водой, протереть сквозь сито и перемешать с лимонным соком.


Мороженое с шоколадным соусом

Мороженое с шоколадным соусом Горький шоколад ............................ 100 гСливки .................................... 250 млРом или коньяк .......................... 1,5 ст. л.Сливочное мороженое ....................... 400 гСахарный песок или сахарная пудра ...... по вкусу1. Горький шоколад разломать на кусочки, сложить в


Мороженое с соусом из абрикосов

Мороженое с соусом из абрикосов Абрикосовый компот ........................ 250 гСахарная пудра ........................... 3 ст. л.Сок лимона ................................ 1 ч. л.Абрикосовый ликер ..................... 2–3 ст. л.Сливочное мороженое ....................... 400 г1. Абрикосы вынуть из компота и протереть сквозь сито.2.


Мороженое с фисташковым соусом

Мороженое с фисташковым соусом Сливочное мороженое ....................... 400 гСахарный песок ............................. 200 гЯичные желтки .............................. 5 шт.Фисташки (очищенные) ...................... 100 гСметана ................................... 4 ст. л.Молоко ................................... 450 мл1. Яичные желтки растереть с


Мороженое с апельсиновым соусом

Мороженое с апельсиновым соусом Для мороженого:Сливки .................................... 175 млСахарный песок .............................. 80 гЖелток ..................................... 2 шт.Апельсиновый ликер ........................ 50 млАпельсин ................................... 1 шт.Для соуса:Сахарный песок .............................. 50 гАпельсин


Мороженое лимонное

Мороженое лимонное 120 г сахара, 2 стакана воды, 4 больших лимона, щепотка соли.Сахар растворить в воде на огне, затем добавить кожуру 1 лимона и кипятить в течение 5 минут. Добавить соль, процедить и остудить. Влить выжатый лимонный сок. Вылить в форму и заморозить в течение


Мороженое апельсиново-лимонное

Мороженое апельсиново-лимонное Сварить сироп из воды, сахара и цедры. Процедить его, влить апельсиновый и лимонный соки, перемешать, заморозить.2,5 стакана апельсинового сока, 0,5 стакана лимонного сока, 1,5 стакана сахара, 2 стакана воды, цедра с 0,5