Читайте также
Десертное вино
Вино, изготовленное из натурального сока, получается непрочным, кислым и обладает низкими вкусовыми качествами. Вот почему после прессования мезги к натуральному соку добавляют воду и сахар. Какое количество того и другого компонента надо добавить, чтобы
Вино виноградное десертное
КомпонентыВиноград – 6 кгСахар – 2,1 кгВода – 0,75 лЯгоды винограда перебрать и поместить в бутыль, засыпать сахаром, влить теплую кипяченую воду и все перемешать. Бутыль закрыть пробкой с водяным затвором и поставить в теплое место на 1 месяц. По
Вино вишневое десертное
КомпонентыПлоды вишниСахар – из расчета 0,5 кг на 3 л сокаИз вишен удалить косточки, мякоть размять, сложить в дубовую посуду, поставить в теплое место, довести до брожения и дать побродить полдня. Затем из забродившей массы отжать сок, слить его в
Вино облепиховое десертное
КомпонентыСок облепиховый – 3 лВода – 3 лДля приготовления сиропаСахар – 0,4 кгВода – 0,1 лСок облепихи содержит много органических кислот, поэтому для уменьшения кислотности сок необходимо разбавить пополам кипяченой водой. Разбавленный сок
Вино сливовое десертное (первый вариант)
КомпонентыСливовый сок – 10 лВода – 2,1 л (с учетом добавленной в мезгу)Сахар для брожения – 2 кгСахар для подслащивания готового вина – 1,4 кгДрожжевая закваска – 0,3 лИз спелых слив удалить косточки, а плоды размять. Полученную
Вино сливовое десертное (второй вариант)
Вино готовится путем обычного сбраживания сокаКомпонентыСливы – 4 кгСахар – 3 кгСливы разрезать пополам и удалить косточки. Половинки слив положить в стеклянную бутыль, добавить сахар и перемешать. Бутыль со сливами закрыть
Вино из шиповника десертное
КомпонентыПлоды шиповника – 7 кгЛимонная кислота – 15 гВода – 18 лСахар – 5 кгДрожжевая закваска – из расчета 0,3 л на 10 л суслаДля подслащивания винаСахар – из расчета 150–200 г сахара на 1 л винаПлоды шиповника перебрать, очистить от семян и
Вино яблочно – грушевое десертное
КомпонентыЯблочный сок – 12 лГрушевый сок – 1,4 лСахар – 1,1 кгИзюм – 220 гВ большую стеклянную бутыль влить яблочный сок, затем добавить грушевый сок, сахар и немытый изюм. Все тщательно перемешать. Горлышко бутыли закрыть несколькими
Молоко «Десертное»
Яйца взбиваем с молоком, сахаром, молотым кофе и ванилином. Массу заливаем в форму, смазанную маслом, ставим в посуду с горячей водой, покрывающей не менее 3/4 высоты формы, и подогреваем на плите. Когда масса загустеет, форму вынимаем из воды,
Молоко «Десертное» (польская кухня)
Яйца взбиваем с молоком, сахаром и ванилином. Полученную массу заливаем в форму, смазанную сливочным маслом, ставим в посуду с горячей водой, покрывающей не менее 3/4 высоты формы, и подогреваем на плите. Когда масса загустеет, форму
Десертное суфле
Для суфле: 100 г сливочного масла, 250 г муки, 800 мл молока, 100 г сахара, 5 яиц.Для начинки: 300 г молотых грецких орехов, 50 г сахара, 30 г какао, 50 г фруктового джема, 3 яичных белка.Масло и муку растереть, залить горячим молоком и при непрерывном помешивании варить,
ВЕРМУТ БЕЛЫЙ (БЕЛОЕ ДЕСЕРТНОЕ АРОМАТИЗИРОВАННОЕ ВИНО)
Требуется: 8 л яблочного виноматериала, 2 л виноматериала рябины дикой, 0,8 л меда, 1 ч. л. настоя трав.Для приготовления настоя из трав: 250 г водки, 4 г тысячелистника, 3 г корицы, 3 г мяты, 1 г мускатного ореха, 2 г кардамона,
Фондю по-швейцарски
600 г эмментальского сыра, ? зубчика чеснока, 500 мл легкого белого вина, 1–1? ч. ложки маисового крахмала, 2 ликерные рюмки вишневой наливки, перец, мускатный орех, белый хлеб.Огнеупорную посуду из фарфора или фаянса натереть изнутри половинкой дольки
ФОНДЮ*
Взвесьте яйца, которые вы собираетесь употребить для приготовления этого блюда, в зависимости от предполагаемого числа ваших гостей.Затем возьмите кусок хорошего сыра грюйера, вес которого должен составлять 1/3 от веса яиц, и кусок сливочного масла, который должен
Яблочное белое десертное вино
Взять 10,8 кг яблочного и 1,2 кг грушевого соков, добавить 1 кг сахара и 200 грамм крупного изюма, разрезанного на кусочки. Вино получает вкус портвейна, но приобретает свой вкус не раньше года после розлива в
Десертное вино из винограда
На 1 л сусла – 50 г сахара до брожения; 160–200 г сахара на 1 л вина после брожения.Ягоды отделить от веточек, раздавить. Поместить мезгу в стеклянную емкость с широким горлышком или бочонок. Добавить винную закваску (см. выше – приготовление