Почки, тушенные в хересе

Ингредиенты 500 г бараньих почек, 100 г шампиньонов, 50 г ветчины, 2 зубчика чеснока, ¹/₂ стакана хереса, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Почки разрезать на 4 части, удалить протоки, залить холодной водой на 3 часа, после чего воду слить. Почки нарезать ломтиками.

Чеснок мелко нарезать, обжарить в оливковом масле. Через 2–3 минуты добавить нарубленные грибы и нарезанную соломкой ветчину и тушить до полного испарения жидкости. Затем выложить в сковороду ломтики почек и жарить 3 минуты при постоянном помешивании. После этого влить в сковороду херес, добавить соль, перец и варить до полного выпаривания вина.

Готовое блюдо снять с огня и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Следующая глава >

Цыпленок, тушенный в хересе 1 цыпленок; 100 г бекона; 1 большая луковица; 80 мл хереса; 1 ст. ложка соевого соуса; 1 ст. ложка лимонного сока; 1 ст. ложка пшеничной муки; соль; перец. Порционные куски мяса уложить на круглое блюдо тонкими краями к середине. Посыпать солью, перцем,

Почки (говяжьи, бараньи, телячьи), тушенные по-русски Разрезать почки вдоль на две части, залить холодной водой и вымачивать 2—3 часа, время от времени меняя воду. Затем положить в холодную воду, довести до кипения и кипятить 5—10 минут, после чего воду слить, промыть почки,

Свинина, маринованная в хересе Ингредиенты:1 кг свинины. 60 г сала, 200 мл хереса, 30 мл столового уксуса, 2 лимона, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 20 мл оливкового масла, 1/4 чайной ложки корицы, 1 бутон гвоздики, перец, соль.Способ приготовления:Мясо промыть, нарезать

Почки, тушенные с яблоками Вымоченные и проваренные говяжьи почки разрезать вдоль пополам, обе половины, в свою очередь, разрезать на две-три части. Куски нарезать поперек тонкими ломтиками и слегка подрумянить в разогретом жире. Там же обжарить измельченный лук,

Почки, тушенные с яблоками Вымоченные и проваренные говяжьи почки разрезать вдоль пополам, обе половины, в свою очередь, разрезать на две-три части. Куски нарезать поперек тонкими ломтиками и слегка подрумянить в разогретом жире. Там же обжарить измельченный лук,

ПОЧКИ, ТУШЕННЫЕ С ЯБЛОКАМИ Вымоченные и проваренные говяжьи почки разрезать вдоль пополам, обе половины, в свою очередь, разрезать на две-три части. Куски нарезать поперек тонкими ломтиками и слегка подрумянить в разогретом жире. Там же обжарить измельченный лук,

Жаркое из говядины, маринованной с салом в хересе Ингредиенты1 кг говядины, 100 г сала, 200 мл хереса, 30 мл столового уксуса, 2 лимона, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки,? ч. л. корицы, 1 бутон гвоздики, перец, соль. Способ приготовленияМясо промыть, нарезать крупными кусками.

Почки (говяжьи, бараньи, телячьи), тушенные по-русски Ингредиенты:600–700 г почек, 250 г огурцов, 100 г белых консервированных грибов, 1–2 луковицы, по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, 30 г муки, 50–60 г томат-пюре, 60 г сливочного масла, 2 горошины душистого перца, 1–2 лавровых

Почки, тушенные с фасолью и грибами Ингредиенты:300 г свиных почек, 300 г стручковой фасоли, 200 г свежих белых грибов или рыжиков, 50 мл растительного масла, 100 г сметаны, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 600 г отварного картофеля, соль, перец.Способ

Почки, тушенные с карри Ингредиенты 400 г бараньих почек, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка карри, 1 стакан мясного бульона, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Почки разрезать вдоль на половинки, удалить протоки, хорошо промыть,

Почки, тушенные в красном вине Ингредиенты 400 г бараньих почек, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки красного сухого вина, 1 стакан мясного бульона, 1/2 чайной ложки тмина, 1 столовая ложка муки, 2 ягоды можжевельника, 6 горошин черного перца,

Почки, тушенные с помидорами Ингредиенты 1 кг говяжьих почек, 3 помидора, 3 луковицы, 1 1/2 стакана мясного бульона, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1/2 стакана вина (любого), черный молотый перец, соль.Способ приготовления Подготовленные почки нарезать

Почки, тушенные с картофелем и солеными огурцами Ингредиенты 800 г говяжьих почек, 100 г сливочного масла, 8 картофелин, 3 соленых огурца, 2 луковицы, 1/2 стакана огуречного рассола, 1 стакан сметаны, 2 стакана мясного бульона, 1 пучок петрушки и укропа, черный молотый перец,

Почки, тушенные со шпиком и шампиньонами Ингредиенты 400 г бараньих почек, 30 г шпика, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки белого сладкого вина, 1 стакан мясного буль она, 1 гвоздичка, 3 горошины душистого перца, 3 горошины черного

Жаркое из говядины, маринованной с салом в хересе Ингредиенты: 1 кг говядины, 100 г сала, 200 мл хереса, 30 мл столового уксуса, 2 лимона, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, ? чайной ложки корицы, 1 гвоздичка, перец, соль.Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать крупными кусками.

Жаркое из говядины, маринованной с салом в хересе Ингредиенты1 кг говядины, 100 г сала, 200 мл хереса, 30 мл столового уксуса, 2 лимона, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 1/4 чайной ложки корицы, 1 бутон гвоздики, перец, соль.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать крупными