Сердце фаршированное

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сердце фаршированное

Ингредиенты 1 говяжье сердце, 3 луковицы, 3 морковки, 1/2 стакана растительного масла, 2 стакана мясного бульона, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Сердце разрезать вдоль и замочить в холодной воде на 1 сутки.

Затем обсушить салфеткой, вырезать из середины мякоть, стараясь не повредить стенки, и нарезать ее мелкими кубиками.

Лук и морковь нарубить и обжарить в растительном масле.

Соединить овощи с сердцем, добавить 1/2 стакана бульона и тушить на медленном огне в течение 20 минут.

В самом конце посолить и поперчить.

Сердце, из которого удалили мякоть, разложить на разделочной доске и слегка отбить.

Выложить на него приготовленный фарш, аккуратно завернуть, по возможности придав первоначальную форму, и зашить.

Фаршированное сердце залить мясным бульоном, добавить пряности, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 1 1/2 часа.

На гарнир к сердцу можно подать картофельное пюре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.