Фаршированное мясо

Фаршированное мясо

Запеченная говяжья вырезка с цветной капустой, маринованными огурцами, розмарином, шалфеем, эстрагоном и кинзой «Великосветская»

Ингредиенты

800 г говяжьей вырезки, 400 г цветной капусты, 1 огурец (маринованный), 3 зубчика чеснока, 150 г сметаны, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка розмарина, 1/2 чайной ложки шалфея, 1/2 чайной ложки эстрагона, 1/2 пучка кинзы, 1/2 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка растительного масла, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо разрежьте на две части, каждую часть отбейте с обеих сторон, сделайте надрезы, натрите внутри и снаружи смесью из красного и черного перца, шалфея, эстрагона, розмарина и измельченного чеснока.

Цветную капусту разберите на соцветия и поварите 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Яйца нарежьте кубиками, зеленый лук нашинкуйте. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и заправьте сметаной.

Полученную начинку тщательно перемешайте. Наполните ею подготовленное мясо и скрепите края надрезов деревянными шпажками. Уложите в смазанную растительным маслом форму, влейте немного воды и положите сметану.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, нарезав порционными кусками, украсив кружками огурца и веточками кинзы.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ФАРШИРОВАННОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ

Из книги Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы автора Вишневская Анна Владимировна

ФАРШИРОВАННОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ На 4 порции:2 луковицы, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 1 ч. ложка тмина, 600 г филе лосося,30 г кураги, 20 г имбиря, 30 г грецких орехов, 20 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 30 г растительного масла, 500 г помидоров,0,5 ч. ложки сушеной душицы, 1 апельсин,


Фаршированное филе индейки

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Фаршированное филе индейки 400 г индейки, 2 яблока, 100 г чернослива, 30 г сливочного масла, 1 чайная ложка сахара.Для панировки: 3 столовые ложки пшеничной муки. Дляльезона: 2 яйца, 3 столовые ложки молока.Тонко отбить филе индейки, посыпать солью, на середину выложить фарш.


Фаршированное жаркое из кролика

Из книги Блюда из мяса и птицы автора Андреева Екатерина Алексеевна

Фаршированное жаркое из кролика Кролик – 1 штукаСвиная печень – 1 штукаПшеничный хлеб – 100 гОкорок – 100 гСвиная брюшина – 150 гРепчатый лук – 1 штукаШпик – 50 гМаргарин – 60 гСоль и молотый черный перец по вкусу1. Кролика выпотрошить, отрезать голову, обработать ее и


Фаршированное филе индейки

Из книги Детское питание. Правила, советы, рецепты автора Лагутина Татьяна Владимировна

Фаршированное филе индейки Филе индейки – 400 гСвежие яблоки – 2 штукиЧернослив – 100 гСливочное масло – 30 гСахар – 1 чайная ложкаПшеничная мука – 3 столовые ложкиКуриные яйца – 2 штукиМолоко – 3 столовые ложкиСоль по вкусу1. Филе индейки хорошо отбить и посыпать


Яблоко, фаршированное творогом

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Яблоко, фаршированное творогом Яблоко – 1 шт.Творог – 1,5 ч. л.Сахар – 0,5 ч. л.Манная крупа – 0,5 ч. л.Изюм – 0,5 ч. л.Желток – 1 шт.Сахарная пудра – 0,25 ч. л.Для приготовления начинки творог тщательно протереть сквозь сито и смешать с манной крупой, сахаром, изюмом и


Мясо, фаршированное клюквой или брусникой

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Мясо, фаршированное клюквой или брусникой 1–1,5 кг говядины или свинины, 100 г клюквы или брусники, 2 головки чеснока, перец горошком.В куске мяса сделать глубокие надрезы и положить в них ягоды клюквы или брусники, смешанные с толченым чесноком и крупномолотым


Филе фаршированное

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Филе фаршированное Филе нарезать вдоль, отбить, сверху положить замоченный и очищенный от косточек чернослив и нарезанные дольками яблоки. Мясо скатать в виде рулета и крепко перевязать. Затем обжарить в сильно разогретом жире, посолить, влить немного воды, раствор


Фаршированное филе

Из книги Фаршированные блюда автора Треер Гера Марксовна

Фаршированное филе 1 кг рыбного филе, 250 г черствой булки, 3 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 500 г томатного соуса, 1/2 ч. ложки сахарного песка (по желанию), соль, перец. Приготовление начинки: нарезать булку и замочить в воде. Затем чуть отжать ее.


Фаршированное мясо

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Фаршированное мясо Запеченная говяжья вырезка с цветной капустой, маринованными огурцами, розмарином, шалфеем, эстрагоном и кинзой «Великосветская»– 800 г говяжьей вырезки– 400 г цветной капусты– 1 маринованный огурец– 3 зубчика чеснока– 150 г сметаны– 3 сваренных


Мясо, фаршированное клюквой

Из книги 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого автора Кашин Сергей Павлович

Мясо, фаршированное клюквой Что понадобится: 1 кг говядины (целым куском), 200 г клюквы (или брусники), 2 головки чеснока, молотый черный перец, соль И начинаем готовить: В мясе сделать глубокие надрезы, натереть толченым чесноком, солью и перцем. В надрезы


Сердце фаршированное

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Сердце фаршированное Ингредиенты 1 говяжье сердце, 3 луковицы, 3 морковки, 1/2 стакана растительного масла, 2 стакана мясного бульона, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Сердце разрезать вдоль и замочить в холодной


Сердце, фаршированное печенкой

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Сердце, фаршированное печенкой Ингредиенты 500 г телячьего сердца, 200 г телячьей печенки, 80 г шпика, 70 г ветчины, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана красного сухого вина, 1 стакан говяжьего бульона, 1/2 стакана молока, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки


Фаршированное филе трески

Из книги 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Фаршированное филе трески 150 г филе трески, ? яйца, 10 г сливочного масла, 30 г репчатого лука.Для томатно-винного соуса: 50 мл рыбного бульона, 4 г пшеничной муки, 15 г сливочного масла, 30 г моркови, 25 г репчатого лука, 6 г корня петрушки, 35 г томатной пасты, 1 стакан вина, перец,


Авокадо, фаршированное помидором

Из книги автора

Авокадо, фаршированное помидором 1 плод авокадо, 1 помидор, 2 ст. л. измельченного красного лука, несколько веточек кинзы или петрушки, соль Для заправки: сок 1 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусу Помидор разрезать, очистить от семян, мякоть нарезать мелкими


Авокадо, фаршированное курагой

Из книги автора

Авокадо, фаршированное курагой 2 авокадо Для соуса: 100 г абрикосов, 150 мл абрикосового сока, 2 ст. л. масла из грецких орехов, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса Для фарша: 100 г кураги, измельченные ядра грецких орехов Фарш. Курагу вымыть, залить горячей водой на 20–30 мин.


Мясо, фаршированное грибами

Из книги автора

Мясо, фаршированное грибами Состав: 1 кг свиной вырезки, 200 г свежих грибов (белые, шампиньоны), 1 луковица, несколько кусочков батона, 200 г майонеза, 200 г сыра, 5 зубчиков чеснока, черный молотый перец, соль.Кусок свинины промыть холодной водой, натереть солью и перцем. В мясе