Филе фаршированное

Филе фаршированное

Филе нарезать вдоль, отбить, сверху положить замоченный и очищенный от косточек чернослив и нарезанные дольками яблоки. Мясо скатать в виде рулета и крепко перевязать. Затем обжарить в сильно разогретом жире, посолить, влить немного воды, раствор крахмала в сливках и стушить. Готовый рулет освободить от нитки, нарезать ломтики толщиной 1,5–2 см, полить соусом и гарнировать картофелем или рассыпчатым рисом.

Филе свиное — 1,2 кг, яблоки — 2 шт., чернослив — 6 шт., масло сливочное — 4 ст. ложки, сливки — 1,5 стакана, бульон — 0,6 л, крахмал, соль.